Resepti: Farmers Market Frittata
(Kuva luotto: Guy Ambrosino)
Aamiaisesta päivälliselle laiskeille viikonloppuviineille, tämä on rakennettu kesää varten frittata-malliin, jota pidät vierekkäin. Se on inspiroinut suosikkini kesäisin ottaa juustollisia munakokkelia ja viljelty vuohenjuuston rikas, kermainen tang ja mitä olet tapahtunut kotiin viljelijöiden markkinoilta.
(Kuva luotto: Guy Ambrosino)
Tässä on mitä kerätä viljelijöiden markkinoilla
Lähes kaikki sekoitus-ins for this frittata voi tulla suoraan viljelijöiden markkinat. Nosta yrtit, pari korvia maissia tähkäpuista ja tomaatteja, jotka on ehdotettu alla olevasta reseptistä, tai nappaa kaikki muut tuoreet, hetkelliset tuotteet, jotka näyttävät hyvältä sinulle. Tämä on enemmän mallia kuin tiukka resepti. Hanki perusasiat alas ja voit vaihtaa erilaisia kasviksia ja yrttejä sen mukaan, mitä sinulla on kätevä. Riippuen viljelijöiden markkinatilanteesta, saatat jopa pystyä hankkimaan maatilan tuoreita munia tai paikallista vuohenjuustoa.
- Maissintähkä
- tomaatit
- Jokainen yrtti
- Munat (bonuskoodi!)
- Vuohenjuusto (bonuserä!)
Perustamalli viljelijöille markkinoiden frittata:
2 vihanneksia + kaikki yrtit + munat + vuohenjuusto
Etkö löydä jotain ainesosaluettelosta, vai huomaa jotain erilaista markkinoilla, joka on liian hyvä siirtää ylös? Ei ongelmaa! Tämä frittata on mallipohja eikä resepti, joten tarkistuksia kannustetaan. On tärkeämpää kiinnittää huomiota rakennuspalikoihin, joita sinun täytyy tehdä.
(Kuva luotto: Guy Ambrosino)
Miten valita parhaat tomaatit
Olemme kärjessä tomaatti-kauden, mikä tarkoittaa, että tuoksuva, mehukas punainen orbs ovat runsaasti viljelijöiden markkinoilla. Etsi kirsikkatomaatteja, jotka ovat syvästi väriltään, pehmeällä, halkeamattomalla iholla ja ovat pulleita niiden kokoon. Älä myöskään pelkää hajua pakkauksesta – kertoo sinulle, kuinka mauton tomaatti voi olla tai ei välttämättä ole ja varoittaa minkäänlaisesta pilaantumisesta pakkauksessa.
Jos otat suurempia tomaatteja, valitse ne, jotka ovat raskaita kooltaan syvällä värityksellä, ja makea, maanläheinen aromi.
Tunne paras veitsi viipaleiden tomaatteja varten: Käytätkö parhaan veitsen ripeiden tomaattien leikkaamiseen??
(Kuva luotto: Guy Ambrosino)
Osta aina tuoreita yrttejä Farmers Marketissa!
PSA: Älä jätä viljelijöiden markkinoita ilman joukkoa tuoreita yrttejä (kaikenlaisia yrttejä!) Teidän tote! Ei vain ne ovat runsaasti ja täysin edullisia juuri nyt, mutta se on myös pieni lisäys, joka tekee niin iso ero lähes missään reseptissä.
(Kuva luotto: Guy Ambrosino)
Tallenna tomaatit viimeiseksi
Koska he ovat niin mehukkaita, kypsät tomaatit ja munat voivat olla hankalia. Kun ne sekoittuvat liian nopeasti munat, heillä on taipumus vapauttaa liikaa nestettä, jättäen frittata löysäksi ja vetiseksi. Tällöin vältetään vetisiä frittataa lisäämällä tomaatit pannuun, kun munat tasaisesti pannaan pannuun. Koska frittata tarvitsee vain muutama minuutti uuniin ja muutama uuniin, munat säilyttävät pehmeän tekstuurin ilman sahaa.
(Kuva luotto: Guy Ambrosino)
Farmers Market Frittata
2 rkl unsalted voita
1 tl kosher suola jaettuna
1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
8 suurta munaa
1/4 cup koko tai 2% maitoa
3 rkl karkeasti pilkottuja tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, persiljaa, mintua, korianteria tai tarragonia
4 unssia tuoretta vuohenjuustoa, murskattu, jaettu
1 kuppi kirsikkatomaattia, puolittunut tai 1 keskipitkä tomaatti leikattu 1/2-tuuman viipaleiksi
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 400 ° F: seen.
Sulata voi 10 tuuman pannulla keskilämmöllä. Lisää maissi, 1/2 teelusikallista suolaa ja pippuria, ja kypsennä, sekoittamalla toisinaan 2 minuuttia.
Sammuta munat, maito ja loput 1/2 teelusikallista suolaa suuressa kulhossa. Sekoita yrtteihin ja puolet juustosta pannulla, sitten kaada muna-seos päälle.
Kallista pannua varmistaaksesi, että munat asettuvat tasaisesti kaikkien vihannesten päälle. Top tomaattien ja jäljellä olevan juuston kanssa. Keitä, kunnes munat reunat on pannu alkaa asettaa, 2-4 minuuttia.
Siirrä paistinpannu uuniin ja paista kunnes munat on asetettu, 8-10 minuuttia. Tarkasta, leikkaa pieni rako frittatan keskeltä. Jos raakoja munia juoksee leikkaukseen, paista muutama minuutti; jos munat on asetettu, vedä frittata uunista.
Jäähdytä pannulla 5 minuuttia, sitten viipaloidaan kiiloihin ja lämmitä.
Reseptin huomautukset
- varastointi: Jäänteet voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa säiliössä enintään 5 päivän ajan.
(Kuva luotto: Guy Ambrosino)
Viljelijöiden markkinoiden ateriat
Kausiluonteisten vihannesten ja yrttien viljelijöiden markkinat ovat yksi kesän suurimmista iloista. Se on niin helppo herättää kaikki tuoreet tuoreet tuotteet ja täyttää taskun hieman kaiken. Jos sinulla ei ole suunnitelmaa, selvittää, mitä tekemistäsi sinun haulisi kanssa, kun pääsette kotiin, voi tuntua hieman ylivoimaiseksi. Tämä sarja auttaa muuttamaan sitä. Jaamme viisi monipuolista ja herkullista mallia, jotka opettavat teille, kuinka kääntyä maanviljelijöiden markkinoiden ostamiseen päivälliseksi.
Nämä kuvat ammuttiin Hunterdon Land Trustin viljelijämarkkinoilla Flemington, New Jersey.