Resepti: Easy Ethereal Popovers
Jos riski on liian rapsodisen, popovers saattaa olla vain ihanteellinen talviruoka. Huolimatta niiden maineesta muuttuvana ja katastrofialttiina, nämä nopeat leivät eivät voisi olla yksinkertaisempia tehdä – ja palkkion palkka kuuma, crusty pulla on arvoinen 10 kertaa vaivaa.
Muunnelma Yorkshiren vanukasta, popoverit ovat onttoja, eggy, muffin-kokoisia leipiä. He “lepovat” pannun sivuja, kun he leipovat, muodostaen korkeita kruunuja ilmavilla mutta hieman vaniljakastikeilla.
Aamulla kääritään lyhyt ainesosaluettelo, pudota pannulla leipoa ja viimeistele pukeutumista. Ennen kuin astut ulos kylmään talviilmaan, vedä uunista ja lusikista höyrypullot päältä, tai vain syödä niitä sellaisenaan. He ovat myös hyviä kastelemassa kulhoon lohdullista talvisekettä. Vedämme kerrokset hitaasti, alkaen hiutaleesta ja rapeasta ulkona ja viimeistelemällä kostealla keskellä.
Silti huolestunut popoversin huonoista mainoksista? Seuraavassa on muutamia neuvoja, jotka helpottavat mieltäsi:
- Et tarvitse erityistä pannua – Kun popover-pannu tekee ylimääräisen korkean pohjan, voit myös käyttää tavallista muffinssiastiaa helposti.
- Jotta vältät pudotut popoverit, lävistele niiden sivut veitsellä heti, kun otat ne pois uunista. Höyry pääsee ulos ja ilmavat kruunut pysyvät ylpeinä ja turvotuksina.
- Älä huoli liikaa kiirehtimästä niitä pöydälle. Kun olet läpäissyt sivuillesi, palauta palstoja uunissa. He ovat kohtuullisen kuumia 20-30 minuuttia, ja entistä paremmin ulkopuoliset saavat paremman.
Tarkista, kuinka helppoa resepti on:
Helppo Ethereal Popovers
Tekee 6 isoa tai 12 pienempää popoveria
- 1 ruokalusikka
salaaton voita, plus lisä rasvattomaan pannulla
- 2
isot munat
- 1 kuppi
jauhot
- 1/2 teelusikka
suola
- 1 1/4 kupit
maito
Kuumenna uuni 450 ° F: seen ja rasvaa rasva perusteellisesti.
Sulata ruokalusikallinen voita ja aseta se jäämään hieman jäähtyä.
Ripustaa munat kulhoon ja viiltää kevyesti. Sekoita sitten jauhot, suola, maito ja sulatettu voin vasta vähän sekoitettuna; muutamat kokkaset ovat hienoja.
Täytä kupit 2/3 – 3/4 täyteen ja paista 450 minuutissa 15 minuuttia. Vähennä uunin lämpötilaa 350 ja leivitä vielä 20 minuuttia. (Ei häivytystä! Uunin luukun avaaminen ensimmäisten 20 minuutin aikana voi heikentää niitä.)
Kun ne ovat ruskeita ja karkeita, irrota ne uunista ja tee terävällä veitsellä pieni rako sivuillaan. Tarjoile välittömästi tai palaa sammutettuun uuniin. Tekee 6-10 popoveria.
Reseptin huomautukset
Lisäpisteet: innoittamana tämä viesti Bakingsheet, olemme aloittaneet kokeilemalla aromiamme popoverimme. Kokeile lisätä tuoreita sitrushedelmää, jauhettuja yrttejä tai jopa hieman juustoraastetta.
Resepti Nina Callaways ja mukautettu ilon Cooking. Alunperin lähetetty 15. helmikuuta 2008.
(Kuvat: Nina Callaway)