Resepti: Deep-Dish Chocolate Chip Skillet Cookie
(Kuvahinta: Ghazalle Badiozamani)
Jos lämpimät, pörröinen suklaa-siru evästeet suoraan uunista tekevät sydämesi lyödä lyöntiä, leivontaan suosikki ajattomia evästeitä paistinpannuissa todella ylhäältä kaavioita. Tämä eväste tulee uunista ylöspäin sulatettujen suklaata, pehmeää keskustaa ja rapeita, voihia reunoja. Se vie jonkin verran kärsivällisyyttä anna sen jäähtyä, jotta voit leikata sen viipaleiksi. Siksi on hyvä idea saada valmiiksi lusikat (ja ehkäpä jäätelöä), jotta voit kaivaa heti.
Suklaapatukat> Chips
Olkoon selvää yhdestä asiasta: tämä suklaa-siru-eväste on kyse suklaasta. Ja tästä syystä sinun kannattaa pelastaa sirut seuraavan sarjan klassisia evästeitä varten ja tavoittaa muutama hyvänlaatuisen suklaapatjan sijaan. Suklaapatikoissa ei ole pelimerkkejä löytyviä stabilointiaineita, jotka auttavat heitä pitämään muodonsa, mikä tarkoittaa, että suklaa voi sulaa koko evästeen läpi.
Suklaakappaleita leikataan karkeasti paksuihin rypytöihin ja sirpaleihin, jotta ne muuttuvat rikkaiden, makeiden hyviksi altaiksi koko evästeen kautta. Ole varovainen, ettet kaada suklaata liian hienoksi, mikä aiheuttaa suklaan sulautumaan taikina sen sijaan, että luo ne loistavat suklaapostikat.
(Kuvahinta: Ghazalle Badiozamani)
Deep-Dish Chocolate Chip Skillet Cookie
Tarjoaa 12
Valmistusaika: 5 minuutista 10 minuuttiin; kypsennysaika: 22 minuuttia – 40 minuuttia
- 2 1/2 kupit
yleisjauho
- 1 teelusikka
ruokasooda
- 1/2 teelusikka
suola
- 1 kuppi
(2 tikkua) sulatettua voita, huoneenlämmössä
- 1 kuppi
pakattu vaaleanruskea sokeri
- 1/2 kuppi
Kidesokeri
- 2
isot munat
- 2 teelusikallista
vaniljauute
- 12 unssia
tumma suklaa, karkeasti silputettu, jaettu
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 375 ° F: seen.
Aseta jauhot, leivin sooda ja suola keskikokoiseen kulhoon ja viilto yhdistelemään; kesannointi.
Aseta voin, ruskean sokerin ja rakeistetun sokerin astiaan, jossa on mela kiinnitys. (Vaihtoehtoisesti käytä sähkökäsisekoitinta ja isoa kulhoa.) Voittaa keskinopeudella, kunnes se on vaalea ja kermainen, noin 2 minuuttia. Kun sekoitin on alhainen, voittaa munat ja vanilja. Kaavi alas kulhoon. Voittaa jauhot seokseen pienellä nopeudella, kunnes yhdistetään.
Aseta 1/3 kuppia hienonnettua suklaata. Lisää jäljellä oleva suklaa taikinaan ja taita yhdistää. Siirrä taikina 10-tuumainen valurauta tai uuni turvallinen paistinpannu. Kun kosteat kädet, paina taikina tasaisessa kerroksessa leipän reunaan. Ripottele varattu 1/3-kuppi suklaata päälle ja paina kevyesti taikinaan.
Paista kunnes keskusta on asetettu ja reunat ovat kullanruskeita ja hieman vedä taaksepäin, noin 25 minuuttia. Aseta jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen leikkaamista kiiloihin ja palve- luun.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäänteet säilytetään korkeintaan 4 päivän ajan ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä.