Resepti: Classic Corned Beef Hash
(Kuva: Maria Siriano)
Olen todennäköisesti kuin useimmat ihmiset ja vain keittää maustettua naudanlihaa kerran vuodessa, Pyhän Patrickin päivänä, mutta olen aina ihmetellyt, miksi en tee sitä useammin. Koska käytän hidas liesi, tämä lohdullinen illallinen on enimmäkseen kädet pois ja melko helppoa. Minua todella nauttivat eniten kääntelemättä jääneitä naudanlihavalmisteiksi seuraavana päivänä aamiaiseksi. Kaksi ateriaa yhden vaivaa varten? Et voi voittaa sitä!
(Kuva: Maria Siriano)
Ei ole rehellisesti mitään keinoa tehdä kaurahiutaleita. Jotkut vannovat sekoittamalla vihanneksia maustetusta naudanlihan illasta haudutukseen, kun taas jotkut haluavat leikata lihaa hienosti leipäksi.
Tämä versio – yksinkertainen, klassinen versio – on se, miten yleensä haluan tehdä sen. Vaikka se maistuu parhaiten naudanlihalla valmistetulla naudanlihalla, minulla on ollut myös suuri menestys vain ostamaan maustettua naudanlihaa deli-laskimelta, jota käytetään voileipiä. Keitetyt tärkkelysperunat lisäävät irtotavaraa, punainen paprika lisää väriä ja makeutta, ja tietysti kaikki hash on aloitettava paistettua sipulia ja viimeistely runny paistettua munaa.
Yksi asia muistaa tämän resepti on käyttää nonstick paistinpannu tai maustettu valurauta paistinpannu saada hyvä keksiä perunoita. Tämä aamiainen on riittävän suuri omasta ja todella tekee mahtavan brunssin.
(Kuva: Maria Siriano)
Classic Corned Naudan Hash
Tarjoaa 4
- 1 punta
ruskeita perunoita, kuoritut ja keskikokoiset nopat
- 2 ruokalusikallista
suolaton voi
- 1
keskipitkä keltainen sipuli, kuutioiksi
- 1
keskipitkän punaisen paprikan, sylinterin, siemenen ja kuutioituneen
-
Suola
-
Juuri maustettua mustapippuria
- 12 unssia
keitetty kurkkuleipä, kuutioitu
- 2 ruokalusikallista
hienoksi leikattua tuoretta persiljanlehteä
- 4
paistetut munat, tarjoiluun (vapaaehtoinen)
Aseta perunat keskipitkän kattilaan, peitä vedellä noin 1 tuumaa ja suolaa. Lisää kiehuva aine keskilämpötilaan, vähennä sitten lämpöä keskipitkän matalaan ja kiehua, kunnes se on huono, noin 3 minuuttia. Samaan aikaan paista sipuli ja pippuri.
Sulata voin suurella nonstick-paistinpannulla tai paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika, suolalla ja pippurilla, ja kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes tarjous, noin 8 minuuttia. Poista pannu lämmöstä, jos perunat eivät vielä ole valmiita.
Tyhjennä perunat. Lisää perunat ja maustettu naudanliha pannulle ja sekoita yhdistelemään. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes seos on kultaista ruskeaa, sekoittaen ja puristamalla seos astiaan tasaisen lastan taakse, jolloin se laskeutuu hieman 5 minuutin välein, 15-20 minuuttia kokonaisuudessaan. Kun seos on lähes valmis, paista munat erilliseen pannuun.
Ripottele haudutettua persiljaa ja tarjoile paistettuja munia.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.