Resepti: Cheesy Beefaroni

Mielestäni ensimmäinen keittiömestari oli Chef Boyardeen. Ei vitsi. Kuinka kukaan voisi saada niin herkullisen pieneen, käteväyn kynään? Ja se oli maukasta joka kerta, kun pudotin metallikannen. Luonnollisesti, kun ajattelin aterioita tehdä lounaita, minun piti tehdä oma Beefaroni. Vaikka Chef B: llä on aina erityinen paikka sydämessäni, mielestäni tämä versio on selkeä parannus hyvään asiaan.

Kastike itse kannattaa olla muutakin kuin “makua” muutaman minuutin välein, joten yritä hillitä itseäsi – ainakin ennen kuin lisäät pasta. Ja ennen kuin lisäät juustoja!

Kastike on melkein kuin nopea bolognese. Olen lisännyt tomaattimehua lihaan. Näin varmistetaan, että tahna saa tasaisesti jakautua. Plus, keittäminen liitä hieman syventää makua. Tässä vaiheessa saatat huomata, että pannusi pohjassa on ruskeita bittejä. Älä huoli – niin kauan kuin se ei ole mustaa, tämä on hyvä asia (vain katsomaan sitä lämpöä!). Tässä karamellisoituminen tapahtuu – lihasi menee läpi Maillardin reaktio ja sipulit ja tomaattipastan sokerit kypsennetään. Se vain tekee kaiken maku paremmin. Ja siellä on liemi.

Jos olet kuin minä, sinulla ei aina ole naudanlihaviljaa, joka hymyilee ruokasalissa, mutta sinulla on aina broilerinlientä tai kantta. Ei se mitään; sinun ei tarvitse tehdä erityistä ostoa. Voit käyttää joko – ne ovat molemmat lihavia. Kun lisäät liemi, varmista, että kaatat kaikki bittiä pannun pohjalta. Tämä varmistaa, että saat kaiken hyviä juttuja kastikkeessa. Tämän jälkeen kaikki, mitä on jäljellä, on lisätä tomaattikastiketta ja keittää.

Nyt voit tehdä yhden kahdesta asiasta: Voit jättää sen vain kiehua, kunnes makaroni on valmis, tai jos olet ennakoiva ja aloittanut tämän, ennen kuin haluat kaiken valmiiksi, voit jättää sen hautua enintään kolmeen tuntiin . Mutta sinun on varma lisätä noin 1/2 kupillinen vettä joka 30-45 minuuttia tai muuten kastike vähenee liikaa ja päätyy polttamiseen. Mitä kauemmin se syttyy, sitä tietenkin kehittyneempi maku. Se on silti todella herkullinen, jos vain kiehua se, kun työskentelet pastaa, vaikka. Sitä minä olen tehnyt, enkä ajatellut kahdesti sitä ajatusta, että kämppäkaverini tarttui minuun nauttelemani levyyn.