Resepti: Charoset Ice Cream

ruoka 0 Comments

(Kuva: Karen Biton-Cohen)

Oletko kuullut viimeisimmistä Ben & Jerryn jäätelöhammasta? He loivat erityisen Passover charoset -jäätelön, ja meillä on kaikki pining kokeilla tätä uusinta makua. Saalis on, että se myydään vain Israelissa! Ilmeisesti ihmiset ovat jopa kutsuneet Vermont-tehtaalta, yrittäen saada käsiinsä harvinainen, yksinoikeudella Israeliin.

Tämä oli tietenkin tilaisuus. Kun Atlantti valehteli meidät, päätin ottaa haasteen ja tehdä omat resepti. Tämä kermainen, kanelihattu jäätelö, täynnä omenoita ja rusinoita ja mausteita, on se, että se on täysin alhainen tekniikka – ei tarvita jäätelökonetta – mikä tekee siitä sopivan kaikille keittiölle. Charosetin jäätelö voi olla sinun!

(Kuva: Karen Biton-Cohen)

Voit käyttää vasemmanpuoleisen charosetin sederista tai tehdä perinteisen Ashkenazi-version I jakamalla alla olevaan reseptiin. (Erilainen maku ja koostumus kuin Medjool Date ja Apple Charoset, jonka annoin sinulle viime vuonna.) Tämä charoset-tyyli on tehty apple-palasista, saksanpähkinöistä ja makeat viinistä liotetuista rusinoista.

Tämä ei-kouristusmenetelmä on tarpeeton laitteisto, mutta se ei vaaranna makua: se tarjoaa vielä kermainen vaniljakanta, joka on täynnä kanelia ja spiced charoset jokaisessa pureuksessa.

(Kuva: Karen Biton-Cohen)

Charosetin jäätelöä

Tarjoaa 6

  • Juhlat:
  • 1

    keskipitkä omena, kuoritut ja kuorittu, kuutioiksi 1/4 tuuman paloiksi

  • 1/4 kuppi

    saksanpähkinät, hienonnettu

  • 1/4 kuppi

    pekaanipähkinät, hienonnettu

  • 2 ruokalusikallista

    rusinat

  • 2 ruokalusikallista

    kultaiset rusinat

  • 1/2 teelusikka

    jauhettua kanelia

  • 1 ruokalusikka

    hunaja

  • 1 ruokalusikka

    päivämäärä siirappi

  • 1 ruokalusikka

    ruokosokeri

  • 2 ruokalusikallista

    makea punaviini, kuten Manischewitz

  • Jäätelöä varten:
  • 1

    (14 unssia) voi makeuttaa kondensoitua maitoa

  • 1 teelusikka

    vaniljauute

  • 1/2 teelusikka

    jauhettua kanelia

  • 2 kupit

    raskasta kastelukermaa

Valmistetaan karamelli:

Hakkaa kuutioidut omenat, hienonnetut saksanpähkinät, pekaanipähkinät, rusinat ja kultaiset rusinat, kaneli, hunaja, päivämääräsiirappi, sokeri ja viini yhteen kulhoon. Tämä voi ja pitäisi tehdä päivä etukäteen. Jäähdytä kunnes tarvitset.

Jäätelön valmistaminen:

Sammuta tiivistetty maito, vaniljuuoska ja kaneli suuressa kulhossa. Irrota raskas kerma erillisessä kulhossa, kunnes jäykät huiput muodostuvat jalustan sekoittimella tai käsisekoittimella. Panoksissa käännät kermavaahtoa kondensoituun maitoseokseen, kunnes se on täysin yhdistetty.

Kaada puolet jäätelöseoksesta pakastekuivattuun säiliöön (käytin leivontalaitetta ja suljin se muovikelmulla ja nikkelillä) ja lisää sitten karosettiseos (varaamalla 1/4 kuppia palvelemaan). Kaada muuhun kermaan karamellin päälle. Käyttämällä veistä, pyöritä charoset osaksi jäätelöä kerroksia. Sulje hyvin ja pidä jäädyttää vähintään 6 tuntia.

Tarjoile lusikallisella lisäkaramellilla. Parasta makua ja koostumusta syödä kahden viikon kuluessa.

  Cheesemonger: Juustokirjat