Resepti: Aasian kaali-rullat mausteisella porsaalla

ruoka 0 Comments

Kun lumi alkoi laskeutua meille eilen aamulla, pyyhkäin keittiön ainesosista, tietäen, että halusin vihdoin asettua ja valmistaa jotain juuri julkaistusta Ei äitisi kasteja, kirjoittanut ystäväni ja kollegani Faith Durand. Eräänä ihmeenä minulla oli tavarat useille resepteille (ei tarvetta hulluihin ainesosiin – tai kondensoituun keittoon – kypsennäksi tästä tilavuudesta), joten valitsin mausteisen, aasialaiseen vaikutteiseen täytettyyn kaaliin.

Se oli täydellinen vastalääke märälle ja likaiselle lumipäivälle. Minun täytyy käyttää minun vuoka-astia jotain lämmintä ja lohdullista, ilman että tuntuu hahmon ulkopuolelta Hullut miehet.

Lähes jokainen tämän kirjan resepti on erittäin mukautuva riippuen siitä, mitä sinulla on keittiössäsi. Sovitin muutamia bittejä aasian kaali rullalle, mutta mitään vakavaa. Tein puoli reseptiä kalkkuna ja toinen puoli sianlihaa. Molemmat olivat hyviä, joten ehdotan, että käytät mitä tahansa lihaa, jonka sinulla on, jos tämä on myös lumipäivä projekti sinulle.

Käärin myös joitakin rullia radicchio; koska purppuraiset lehdet ovat pyöreämpiä kuin napa- kaali, ne ovat yleensä helpommin päällystettyjä ja ne säilyttävät myös kauniimman värin kuin kypsennetyn vihreän kaalin melko myöhässä. Jälki on radicchio lehdet ovat enemmän tuskaa erottaa toisistaan.

Nämä kaali-rullat vie enemmän kuin vihjeen mausteisesta maustetusta sianlihasta kiinalaisten nyytjien sisällä. He ovat täynnä koriantereen, soijakastikkeen, seesamin ja pähkinän tuoreita makuja.


Aasian kaali-rullat mausteisella porsaalla

Tarjoaa 4

Keittoaika: 1 minuutti

  • 1

    iso pää napa kaali

  • 1 teelusikka

    suola

  • 1/2 punta

    maustettu sianliha tai kalkkuna

  • 1/2 kuppi

    keitetty valkoinen riisi

  • 1/4 punta

    siitake-sieniä hienonnettuna

  • 1

    iso muna, lyöty

  • 1 1/2 teelusikallista

    paahdettu seesamiöljy

  • 2 ruokalusikallista

    soijakastike

  • 1

    (1-tuumainen) pala tuoretta inkivääriä, kuoritut ja raastetut

  • 3

    valkosipulia, raastettua tai 2 teelusikallista valkosipulin tahnaa

  • Juuri maustettua mustapippuria

  • 3

    scallions, hienonnettu

  • 1 kuppi

    tuore korianteri, pilkottu

  • Kastike:
  • 2 ruokalusikallista

    vähennetty natrium soijakastike

  • 2 ruokalusikallista

    riisiviinietikka

  • 1/3 kuppi

    vähän natriumkanajauhetta

  • 1 ruokalusikka

    paahdettu seesamiöljy

  • 1/2 teelusikka

    sokeri

  • 1/2 – 1 teelusikka

    Sriracha tai muu kuuma chilikastike mausta (valinnainen)

  • Laitteet

  • 9 × 13-tuumainen leivinastia

Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Poista 12 suurta ulkokuorta kaalin päältä. Roll each leaf kanssa liikkuvan pin varovasti litistää ja sileä se. Kaada jäljellä oleva kaali ja leikkaa se hyvin hienoksi. Ripottele se suolalla ja pudota varovasti.

Suuressa kulhossa sekoitetaan sianlihaa, riisiä, sieniä, paistettuja munia, seesamiöljyä, soijakastiketta, inkivääriä, valkosipulia ja runsaasti mustapippuria. Sekoita scallions ja korianteri. Paina ja tyhjennä jäljelle jäänyt vesi pois suolaliuoksesta ja sekoita kaali myös.

Laita valmistettu kaali lehti alas varren päätä kohti sinua. Aseta noin 2/3 kuppia lihasekoitus kaalinlehden varren päähän. Taita sivut ja rullaa lehtiä ja aseta nippu, sauma sivusuunnassa alas, yhteen leivontaruokaan. Ruoho palaa kaalinlehtien ja lihasekoituksen kanssa, sijoittamalla 2 riviä 6 rullaa kussakin lautasessa. (Jos sinulla on jäljelle jäänyt seos, se voidaan rullata lihapulliksi ja kaataa kaali rullina leipoa heidän kanssaan.)

Tee kastike, kaada yhteen kaikki ainesosat pieneen kulhoon ja kaada se kaali rullille jaa se 2 leivontaruokaa väliin. (Tässä vaiheessa rullat voidaan peittää ja jäähdyttää jopa 24 tuntia.) Voit myös jäädyttää yhden astian myöhempää käyttöä varten. Lisää kastike, laita astia pakastimeen ja anna rullat jäätyä kokonaan ja irrota astiasta ja pakkaa pakastinpussiin tai astiaan, leivottakaa rullat jääkaapissa yön yli, aseta keittoastiassa, kaada kastike niiden päälle ja leivotaan alla kuvatulla tavalla.)

Paista 35 minuuttia tai kunnes hetkenlukema lämpömittari asetetaan rullalle astian pohjassa 160 ° F. Tarjoa jauhetaan pannulla mehut.

Reseptin huomautukset

Mukautettu Ei äitisi kasteja tekijä Faith Durand.

• Amazon: Ei sinun äitisi Casseroles by Faith Durand

(Kuvat: Sara Kate Gillingham-Ryan)

  Lähteet: Vanilla pavut irtotavarana