Paras leipä ranskalaista paahtoleipää ja leipäpuvutusta varten
(Kuva-arvo: Nealey Dozier)
Riippumatta siitä, millä tavalla voit viipata sen, ranskalaisen paahtoleivän tai leivänpuddingin voittaneen levyn avain on leivän tyyppi, jota käytetään näiden vastustamattomien ruokien tekemiseen. Se on tärkein ainesosa, joten tässä on sisäkoukku, mitä sinun tarvitsee tietää.
Mikä tekee nämä leivät parasta?
Leipää on muutama odotus, kun kyseessä on ranskalaista paahtoleipää ja leipävammaista. Näiden täyttämiseksi sinun on valittava oikea leipä työstä. Seuraavassa on muutamia ominaisuuksia, joita pidämme – kaikki, jotka löydät alla olevista leipoista.
- Leipä on saatavana: Haluat kyvyn kuutiota tai leipää leipää haluamiesi mittojen mukaan. Tämä tarkoittaa, että ei-leivottu leipä on tapa edetä.
- He ovat tukevia: Sekä ranskalaiset paahtoleipä että leivänpudotus vaativat liotuksen muna- ja maitoseoksessa luomaan vaniljakastike lopputuotteelle. Jos leipä on ohuesti leikattu tai liian hieno muru (aka squishy kuten Wonder Leipä), se voi hajota kypsennyksen aikana.
- Sen pitäisi maistua hyvältä! Tietenkin suurin osa makuista kummassakin näistä viimeisistä astioista tulee vaniljakastiseoksen maustekastikkeesta ja sekoituksista, mutta leivän pitäisi maistua hyvältä. Rikastettu leipä, kuten challah ja brioche, ovat suosittuja, koska niissä on voimakas eggy-maku.
(Kuva: Quentin Bacon)
1. Brioche
Brioche on epäilemättä klassinen valinta, kun kyseessä on ranskalaista paahtoleipää ja leipäpuddingia. Ajattele sitä rikkaamman version voileipäleivästä, joka on tehty voin ja munan kanssa. Se on tukeva, muhkea siru, jonka ansiosta se voi pitää muodonsa huuhteluainetta huuhtomisen jälkeen ja kokki valmiiseen astiaan, jossa on terävä ulkopinta ja pehmeä, kermainen sisäpuoli. Osta leipä – ei koskaan viipaloitu – jotta voit leikata viipaleita, jotka ovat yhtä paksuja kuin haluat.
Hanki resepti: Kuinka tehdä Brioche
(Kuvahinta: Emma Christensen)
2. Challah
Kuten kermavaahtoa (joka ei yleensä sisällä maitotuotteita), kuten leivänpudding ja ranskalainen paahtoleipä. Tämä on eggy leipä, joka voi imeä vaniljakastetta ilman romahdusta. Se paistaa kauniisti ulkopuolelta ja jättää sinut kermaperunoille, joita näistä astioista odotat.
Hanki resepti: Kuinka tehdä Challah Leipä
(Kuvahinta: Emma Christensen)
3. Pullman Loaf
Pullman-leipä, jota kutsutaan myös sandwich-leipäksi tai pannulla leivällä, on mutkikas mutta silti tiivis muru, joka tuottaa kiinteän ranskalaisen paahtoleivän ja leipävamman. Koska se ei ole yhtä tiheää kuin brioche ja challah, tulokset ovat hieman vähemmän kermainen, vaikkakaan vähemmän herkullinen. Sinun ei yleensä tarvitse liottaa tätä leipää muna- ja maitoseoksessa, joten tarkkaile sitä varovasti ja vedä sitä liottamalla ennen kuin se hajoaa. Varo etukäleistä leipää, sillä ohuet viipaleet eivät pidä hyvin.
Hanki resepti: Kuinka tehdä Basic White Sandwich Leipä
(Kuva: Maria Midoes)
4. Ranskalaista leipää
Yksi syy säästää jäljellä oleva pussukka viime yön illallisesta. Ajattele ranskalaista leipää villikorttisi valintana. Leikata lävistäjä suurempien viipaleiden kohdalla, tämä kiinteästi leikattu leipä ei ole ongelma, joka huuhtelee vaniljakastiketta ja pysyy tukevana. Toisin kuin brioche, challah ja sandwich-leipä, baguette tekee ranskalaista paahtoleipää ja leipäpuddinga, jossa on enemmän purtavaa pure. Anna sen liottaa pidempään muna- ja maitosekoituksessa varmistaaksesi, että se on pehmennetty perusteellisesti.
Hanki resepti: Kuinka tehdä ranskalainen baguette kotona