Palkittu Pie! Tom’s Cheery Cherry Cherry Berry Pie

Tiesitkö, että on olemassa koko organisaatio, joka on omistautunut säilyttämään ja rohkaisemaan Amerikan piirakatarhaa? Tiesitkö, että he sponsoroivat valtavan kansallisen pie-kilpailun joka vuosi? Tämä on tarina American Pie Councilista, ja tässä on pie, joka voitti Best in Show -palkinnon 2009-kilpailussa. Olimme niin kiinnostuneita tästä, koska me kävelimme viime vuonna omalla pie-kilpailulla, ja me rakastamme kaikkea piiraista. Lue tämä hyvin kesäinen piirakka tarina ja hanki myös resepti.

Best in Show -piirakka valittiin 130: stä muista American Pie Council Pie -mestaruuksista, ja Linda Hundt loi DeWittistä Michiganista. Hundt on Sweetie-licious Bakery Cafen, vintage-tyylisen leipomon omistaja, jossa suurin osa piirakoista on nimetty perheenjäsenten kunniaksi. Hänen palkittu piirakku sai nimekseen veljensä Tom, joka traagisesti kuoli vain viikkoa ennen kilpailua. Löydät lisää Hundtista ja leipomosta täältä, tarinoita ja kuvia kaikista piiraistaan:

• Sweetie-licious Bakery Cafe

Ja lisää tästä Pie Councilista, mukaan lukien lisää kuvia tämän vuoden kilpailusta:

• American Pie Council

Tom’s Cheery Cherry Cherry Berry Pie

Kuori:
1 1/2 kupillista jauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
1/2 cup Criscen lyhentämistä

Sekoita kaikki ainesosat astian sekoittimessa keskinopeudella nopeasti, kunnes kuori ilmestyy “herneen kaltaiseksi”. Varovasti ripottele jääkylmää vettä kuoriin, kunnes se alkaa olla täysin kostutettu ja kokoontuu yhteen. Levitä levy, kääri ja säilytä jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan. Roll out on floured pinta ja tehdä ja crimp piecrust. Pysäytä kunnes käyttövalmis.

Täyte:

4 1/2 cup Montmorency -kurpikastiketta -jäädytetyt
1 kuppi sokeria
1/4 cup maissitärkkelystä
1/2 tl todellista manteliuutetta
1 tl tuoretta puristettua sitruunamehua
1/2 tl oranssi riista
1/2 cup kuivattuja Michigan kirsikoita
1 1/2 kupillista jäädytettyjä mustikoita

Yhdistä pakastetut kirsikat, kuivatut kirsikat, sokeri, maissitärkkelys. Sekoita jatkuvasti lämpöä lämpöä kunnes kiehuu. Lisää mustikoita. Kuumenna yhden minuutin ajan tai kunnes sakeutettu. Lisää manteliuutetta, sitruunamehua ja sekoita. Kaada mustikoita pie kuoren pohjaan ja kaada niiden päälle kirsikka-seos.

Crumb Topping
1 kuppi sokeria
1 kuppia kaikkiin jauhoihin
1/2 tl suolaa
1 kpl voita pehmennetty

Sekoita kaikki muru-ateriaiset ainesosat käsin tai leivonnaisen sekoittimella, kunnes se on murskattu.

Päällystys täytetään jauhamalla. Paista esikuumennetulla 400 asteen uunilla 45 minuuttia tunnissa tai kunnes täyttö kuplitetaan kuoren päälle.

Related: Kitchnin Best Pie Bakeoff 2008

(Kuvat ja resepti: American Pie Councilin suostumus)