Onko se hyvä käyttää valuraudan taitoa lasi-uuniin?

Vaikka kaasu-ja sähköliesiuunit ovat hyviä ja huonoja, on olemassa yksi asia, jonka voit tuntea olosi hyväksi riippumatta siitä, mihin keittotasoon olet valmis: ruoanlaitto valuraudalla. Kyllä, se on totta – sähkökäyttöiset uunit (jopa lattioita!) Pystyvät käsittelemään trendikästä, luotettavaa ja kyllä, erittäin raskasta, keittiötarvikkeita sekä säännöllisesti että emaloituina.

Ymmärrämme pelon: olet käyttänyt rahaa kiiltävään uusiin lasi-uuniin (tai vuokraat tilaa, jolla on yksi), ja olet epäröivä käyttää valurautaa pelkäämättä naarmuuntumista, halkeilua tai värjäämistä. Mutta jos kiinnität huomiota seuraaviin muistutuksiin, sinä huomasi ja hiljennät pois hetkessä.

Älä työnnä valurauta sähköuunin päälle

Lodge-valurautaa, joka on Yhdysvaltojen (ja Kitchnin henkilökunnan suosikki) vanhimman valuraudasta valmistettujen keittovälineiden valmistaja, valmistaa valurauta lasipinta-alueilla joka päivä. Sanotaan, että he edelleen suosittelevat tiettyä varovaisuutta. “Kuten kaikkien raskaiden keittiövälineiden tapaan, pidämme huolta siitä, että emme pudota sitä tai työnnä sitä pinnalle”, he kirjoittavat viestiketjussa omalla Facebook-sivullaan. Ole erityisen lempeä ruoanlaittovälineellä, jolla on leikattu tai karkea reunus, vaikka kaiverrettu taikina tai pohjalla olevat mallit sopivat hyvin myös lasi-uuneille.

Tarkista se: Kiertueemme Lodge Manufacturingissa South Pittsburgissa, Tennesseessä

Pese valurauta ennen sähkölämmityksen lämmittämistä

Öljy ja muut ruoanvalmistusastian pohjalla olevat jäämät voivat hiiltyä kuumennettaessa jättäen mustan merkin lasi-uuniin. Jotta vältät mahdolliset merkit tai tahrat, irrota keittotarvikkeet astianpesusta välittömästi käytön jälkeen ja pese perusteellisesti sekä panoksen sisä- että ulkopinta jokaisen käytön jälkeen.

Pyyhi lasi pois jokaisen käyttökerran jälkeen. Olemme luoneet kätevän askel-askeleen opas lasielektroniikan liesi – mutta tutustu myös alla oleviin kommentteihin, joissa kymmeniä lukijoita ovat jakaneet suosikkimenetelmiään ja -tuotteitaan.

Muista: Valurauta lämpenee hitaammin sähköliesiin

Koska sähkökäyttöisellä keittotasolla on aikaa lämmetä (kun kaasuliekin lämpö on välitön), sähkökeskukseen valuraudasta valmistettu astia voi kestää hieman enemmän aikaa kuin sama astia, joka on keitetty kaasulla. Testauksen aikana heidän kirjansa Cook se valurauta, America’s Test Kitchen valmisti jokaisen reseptin kaksi kertaa: kerran kaasuliesiin ja kerran sähköverkkoon. Niiden tekeminen? “Jos käytät valuraudan paistinpannua sähkökeskuksessa, saatat huomata, että sinun on kypsennettävä asioita hieman kauemmin – käytä resepteissämme annettujen ajoitusten yläreunoja.”

Lodge suosittelee lämmitystarvikkeiden lämmittämistä matalalla ja hitaasti lämmön tuottamiseksi keskipitkäksi tai keskikokoiseksi, jotta saavutettaisiin yhdenmukaisimmat tulokset ja jopa lämmönjakelu. Jos käytät valurautaista paria, joka ulottuu kahteen polttimeen, anna sängyn esilämmittää useita minuutteja ennen ruoanlaittoa.

Valmis ruoanlaittoon? Meillä on runsaasti reseptejä, jotta pääset alkuun.