Onko myös kala- ja pakastesäilyttini liian

Muutama vuosi sitten, kun asetin lopulliset kosketukset pakastimen keittokirjaan, toimitukseni soitti sanomaan, että hän halusi kalaruokia mukana. Mitä sanoit?! Siihen saakka, en ole koskaan harkinnut kalojen tai äyriäisten sisällyttämistä pakastin-aterioihin. Ne ovat tällaisia ​​herkkiä proteiineja; En halunnut sotkea ylikypsää niitä uudelleenkäynnistyksessä ja päätyä pureskella, kovaa kalaa.

Mutta otin haasteen. Ja vältin kalan jyrkän.

Huomasin, että voisin valmistaa kala- ja äyriäisruokia siihen asti, kunnes kala lisättiin. Sitten haluan pysäyttää prosessin; viileä, etiketti ja jäädytettävä; ja lämmittämällä lisätään kala lautaselle. Oli kuin molempien maailmojen parhaat puolet. Voisin valmistaa etukäteen äyriäisruokaa, joka valmistaa peruspeittoa ilman kalaa. Sitten palvelimena yöllä, kun kermainen kasvishyvyyden pannu kuumennettiin uuniin, voisin lisätä kalaa tai katkarapuja viimeisten ruoka-aikana. voila!

Vinkkejä kala-astioiden valmistamiseen pakastimen aterialle

Harkitse näitä vaihtoehtoja suosikkien kalaruokien valmistamiseksi pakastesäilönä:

• Marinoituja kaloja – Valmista marinadi ja jäädä se pieneen, ilmatiiviiseen säiliöön. Huuhtele marinaatti yöllä ennen tarjoilua. Koska kalat eivät tarvitse marinoida kauan, voit yhdistää kaksi reseptin osaa (kala ja marinadi) samalla kun lämmät grilliä tai uunia.
• Paahdetut tai maustekynnetyt kala – Valmista leipä tai mauste hiero, kuten tämä ja jäädyttää vetoketjulla. Tarjoilun yöllä ripustaa tuore tai sulatettu jäädytetty kala maustettujen murusien tai mausteiden kanssa ja jatka grillata, leivontaan tai broilingiin.
• Seafood Stir-Fries – Pujota vihannesi ja valmistaudu jäädyttämiseen joko taivuttamalla tai “salaman jäädyttämisellä”. Säilytä ne merkinnässä, zip-top-pakastimessa. Valmistele maustekastiketta, kastiketta tai marinadi ja säilytä pieni, ilmatiivis säiliö. Pakkaa sekoituspastituotteita, mukaan lukien kypsennetty riisi tai nuudelit, jos käytät, ja pakastettu kala tai katkarapu. Nyt olet valmis wokiin milloin tahansa.

• Stews, Soups ja Chowders – Valmista keitto, kuten tämä, lisäämättä kalaa tai äyriäisiä. Cool, wrap, label ja jäädyttää. Levitä ja lämmitä uunipöytään palvelemisen yöllä. Viimeisten 5-10 minuutin lämmitysaika (luultavasti kaikki mitä tarvitset joka tapauksessa), lisää äyriäiset. Ehtoollinen on valmis!

Erityinen huomautus: Jos ostat pakastettua kalaa, varmista, että kaikki osat säilytetään pakastimessa, jotta voit helposti löytää kaiken tarvitsemasi maukasta mereneläviä illallista.

Yleensä kalaruokia on helppoa ja nopeaa valmistaa, mutta kovan työpäivän tai leikkimisen jälkeen ruoanlaitto voi joskus olla pelottavaa. Nämä yksinkertaiset pakastimen keitto-menetelmät voivat sillata energiatason ja kotitekoisen aterian välisen kuilun. Ne auttavat sinua sisällyttämään ruokaansa enemmän kalaa ja äyriäisiä ja tuoda maistia pöydälle ilman paljon vaivaa.