Nostalginen resepti: kotitekoisia “Drumsticks” Ice Cream Sundae vohvelirappeja
Tule kevään ja lämpimämpi sää, saan positiivisesti hölmöä, kun kuulen jäätelöauton ensimmäisen kimmokkeen. Mutta nyt minun ei tarvitse odottaa kuorma-autoa tekemään kierroksia – voin tehdä suosikkihydraatua, Drumstickia aina, kun himo osuu. Vakavasti tämä versio on helppo, nopea ja miljoona kertaa parempi kuin alkuperäinen!!
Lounasravintolassa kahvilassani oli nestle-jäätelöautomaatti, joka sijaitsi kahdella buffet-linjalla keskellä, ja panin varmasti iskuun ainakin kerran – joskus kahdesti – päivässä. Minulla oli aina vaikea päättää Tollhouse-jäätelön voileivän, Snickers-jäätelöbaarin tai rummutarven välillä. Päätökset, päätökset … Mutta Drumsticks yleensä voitti.
Drumsticks ovat todellinen amerikkalainen klassikko. Soita minulle hulluksi, mutta se ei ollut rapea vohvelirauta, vaniljajäätelöä, rapeaa suklaapäällystystä tai suolaisia maapähkinöitä, jotka sai minut. Mitä rakastin erityisesti Drumsticksista, olivat karitsaisen pohjan pohjaiset oh-so-yummy-suklaa-liittimet. Outo, tiedän, mutta olin aina innoissani pääsemään viimeiseen puremiin.
En pidä rumpukapuja varastossa jääkaapelini näinä päivinä, mutta vielä silti on jotain niin nostalgista heistä. Joka silloin tällöin ajahdin yhden kaasuaseman tauon aikana pitkällä tiemaksulla. Se on niin syyllinen ilo. En tiedä, mielestäni tässä vaiheessa elämäni pakattu jäätelö tuntuu siltä, että sen pitäisi olla menneisyyteni. Mutta miksi sen täytyy olla?
Viimein tartuin vanhaan suosikkiini, ja nyt heidän ei tarvitse olla menneisyyteni. Vielä parempi, voin taata, että nämä kotitekoiset “Drumsticks” räjäyttävät kaupasta ostetun tuotemerkin vedestä.
Kotitekoinen “Drumstick” Ice Cream Cones
Tee 6 jäätelöä
- 12 unssia
hyvälaatuista puolikuivattua suklaata, karkeasti silputtua
- 2 ruokalusikallista
neutraalia maustettua öljyä, kuten saflori-, viinirypäleitä tai canolaa
- 6
vohvelikanoja, kotitekoisia tai ostettu
- 1 gallona
vaniljajäätelöä, kotitekoista tai ostettua
- 1 kuppi
paahdetut, suolatut maapähkinät, hienonnettu
Sulata suklaa keskipitkissä kattilassa matalasta keskipitkän matalaan lämpöön, sekoittaen usein silikonisilvalla polttamisen estämiseksi. Poista lämpöä. Sekoita öljy sulatettuun suklaaseokseen ja siirrä seos pieneen kulhoon.
Poista jäätelö pakastimesta pehmenemään. Samaan aikaan suolaa noin 2 teelusikallista sulatettua suklaata kunkin vohvelikuvion pohjaan; aseta kukin kartio lyhyeen juomalasiin tai mason purkkiin pystyasentoon. Siirrä kartut pakastimeen pariksi minuutiksi, jotta suklaa kovettuisi.
Työskentele nopeasti täytä kartio pehmeällä jäätelöllä käyttämällä offset-lastalla puristusta ja tasaamaan pintaa, kun se saavuttaa vanteen. Lisää suuri, pyöristetty kauha kartion päähän, tasoittamalla ja täyttämällä reunat lisää jäätelöä tarvittaessa. Palauta kartio lasille ja aseta se pakastimeen välittömästi; jatka jäljellä olevia kartioita. Anna kartioiden kovettua noin tunnin ajan.
Poista kartiot pakastimesta. Pyyhi pieni silikoni leivonnaisen harja suklaaseokseen. Työskentele nopeasti, levitä suklaa jäätelön päälle sekä kartion kärki 1 tuumaa. Välittömästi ripottele hienonnettuja maapähkinöitä suklaakerroksella. (Löysin helpoksi työskennellä pienissä osissa, harjaamalla suklaata 1 – 2 tuuman aivoissa, lisäämällä maapähkinöitä ja pinnoittamalla toinen osa.) Muista täyttää jäätelön ja kartion väliset aukot runsaalla suklaata estämään jäätelön vuotamista sivuilta.
Jäähdytä uudelleen, kunnes suklaa on kovettunut, vähintään 15 – 20 minuuttia. (Nämä voidaan tehdä jopa 24 tuntia etukäteen. Kun suklaa on kovettunut, kääri kartio ja päätä löyhästi muovikelmuihin ja säilytä pakastimessa, kunnes se palvelee.
(Kuvat: Nealey Dozier)