Mitä eroa? Jauhot vs. maissikakut

Kyllä, toinen on tehty jauhosta ja toinen maissista. Mutta kun seisoin ruokakaupassa eräänä päivänä, kun yksi kädestäni ja sumuinen muisti siitä, mitä resepti vaati, minun piti kysyä itseltään, oliko se todella merkityksellinen, mitä ostin. Emme voi korvata yhtä toista?

Mielestäni se tulee kahteen asiaan: miten haluat käyttää tortilloja ja mitä haluat.

Jauhot tortillat ovat hyvin pehmeitä ja taipuisia ja neutraali makeutettu maku. Ne käytetään lähes aina niinkuin ne ovat pussista, kuten burritoja, pehmeitä tacoita ja enchiladoja. Kun ne menevät ohut, voit käyttää niitä quesadillas tai migas, mutta ne eivät ole niin suurta paistettua tai tehdä pelimerkkejä. Kokeile käyttää niitä, kun haluat erittäin pehmeän tekstuurin tai kun haluat täyteaineiden maut todella loistaa.

Corn tortillat ovat myös varsin taipuisia, mutta kestävämpi ja pureskeltavampi. Heillä on vankka maku paahdettua maissia, jotain, joka on otettava huomioon käytettäessä niitä resepti. Corn tortillat ovat myös monipuolisempia. Niitä voidaan käyttää pehmeisiin tacoihin, kun ne ovat tuoreita, mutta ovat myös fantastisia paistettuja rapeille ja joita käytetään hardshell tacos, taquitos tai maissi sirut.

Resepti ei tuhoa, jos tulet kotiin vääränlaisen tortillin kanssa laukussa. Itse asiassa saatat jopa haluta vaihtaa reseptiä, jonka olet tehnyt useita kertoja kokeilemalla muuta tortillaa!

Haluatko mieluummin yhdenlaisen tortillan vai toisen?

Related: Lämmitä se! Kolme tapaa lämmin Tortillas

(Kuva: Emma Christensen)