Mikä on sinun suosikki loppuun oliiviöljyä?

Oliiviöljy on kuin kahvi, tee ja suklaa, koska se on yksi keittiön tärkeimmistä päivittäisistä ylellisyyksistä. Ja on oliiviöljyä, ja sitten on oliiviöljyä. Ostimme valtavia tölkkejä ekstra-neitsytoliiviöljyä ruoanlaittoon, mutta me myös rakastamme käymään todella hienoja kulmakiviä ruoan viimeistelyyn. Onko sinulla suosikki viimeistely oliiviöljyä?

Kuten todella erinomainen kahvi, todella hyvä oliiviöljy näyttää olevan erittäin kallista varsinkin verrattuna ruokakauppaan $ 7 litraan. Miksi maksaa paljon enemmän tästä tavaraa? Eikö se ole ylihinnoiteltu? Ensinnäkin, jos rikkaat kalliit kustannukset kymmeniä ja kymmeniä aterioita, se tulee ulos vain penniä per käyttö.

Mitä on sen arvoinen, hyvä viimeistely oliiviöljy on tarkoitus rihmoutua viimeisen astian päälle tai heittää vihreillä salaatilla. Hyvällä oliiviöljyllä on hedelmällisiä, ruohomaisia, katkereita tai jopa banaanileikkejä, jotka tulevat ulos, kun ne on yhdistetty ruokia. Se on edullinen ylellisyyttä, kun katsot, että yksi hyvä pullo voi kestää kuukausia. Tätä tavaraa ei saa leikata pannuun tai käyttää ruoanlaittoon; se on täynnä makuja valmiita ruokia varten. Yksi suosituimmista ravintoloistamme maailmassa on Oliviera Nizzassa, Ranskassa, jossa omistaja yhdistää jokaisen astian eri oliiviöljyllä. He kaikki maistuvat erilai- siksi, niin rikkaiksi ja monimutkaisiksi.

Olemme käyneet läpi monia pulloja nyt oliiviöljyjen viimeistelyyn, mutta olemme uteliaita, jos sinulla on joitain suosikkeja. Me keräsimme ja puristimme erityisesti Oliviera-pulloissamme, mutta ne ovat ehdottomasti menneet nyt ja me rakastamme joitain ideoita siitä, mitä seuraavaksi yritetään. Tässä on kaksi muuta suosikkia menneisyydestä (myös kuvassa yllä).

• 2008 Marqués de Valdueza Extra Virgin Oliiviöljy, 29,50 dollaria Market Hall Foodsissa
• 2008 Frescobaldi Laudemio Extra Virgin Olive Oil, 36 dollaria Market Hall Foodsissa

Onko sinulla suosikki viimeistelyöljyä? Mitkä ovat suosikki makusi maku oliiviöljyssä?

Related: Etusivu Keittäminen: Laurie Colwin ylellisyydestä ja säästäväisyydestä

(Kuvat: Market Hall Foods)