Kyllä, voit tehdä risottoa ilman viiniä. Tässä on miten.

Tarkastele melko paljon reseptiä, ja huomaat, että se vaatii valkoista viiniä, yleensä noin 1/2 cupia tai niin. Se on yksi risotto-nimistä ainesosaa, joten saatat ajatella, koska se on niin monissa resepteissä (mukaan lukien meidän), sitä ei voida käyttää.

Entä jos jostain syystä haluat jättää sen pois? Ehkä et juo tai teet lapsille ruoanlaittoa (vaikka alkoholi ei kokki, sinun olisi mukavampaa käyttää sitä). Tai ehkä sinulla sattuu olemaan kaiken talon tehdä risottoa paitsi viiniä ja et ole mielialalla juosta takaisin kauppaan.

Hyvä uutinen on, että voit varmasti tehdä risottoja ilman viiniä. Näin on.

Kuinka tehdä risottoja ilman viiniä

Syynä viiniä käytetään risottoa valmistettaessa, että se antaa makua ja vähän happamuutta lautaselle, mikä voi auttaa tasapainottamaan sen luonnostaan ​​rikkautta. Suuri tilkka lisätään heti sen jälkeen, kun riisi on paahdettu ja juuri ennen kuin pääruoanestettä, yleensä liemi, alkaa sekoittua.

Parsakaali ja juusto risotto

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Ei kuitenkaan ole mitään syytä miksi sinä omistaa lisäämään viiniä. Itse asiassa rakastettu keittokirja – kirjailija Marcella Hazan ei edes edes sisällytä viiniä reseptiinsä perusrisotukseen Essentials of Classic Italian Cooking. Vaikka viinin alkoholi ei kokki ulos kaiken sekoittamisen ja lieventämisen jälkeen, jos olet epäröivä käyttää sitä mistä tahansa syystä, sinun ei tarvitse!

Voisit vaihtaa valkoviiniä verjus, jos sinulla on jotain sinulla on teidän ruokakomero. Oma henkilökohtainen mieltymykseni, koska en ole se henkilö, on yksinkertaisesti jättää se pois! Voit ohittaa tämän vaiheen missä tahansa reseptissä ja aloittaa liiman lisäämisen pannuun.

Jos haluat antaa hiukan happamuutta risottoon, voit lisätä puristeen sitruunamehua tai ripaus valkoista tai punaviinietikkaa mistä tahansa kohtaa, kun sekoitat liemiä.

Hanki resepti: Parsakaali ja juusto risotto