Kuinka tehdä Spritz-evästeitä

ruoka 0 Comments

Avaa diaesitys

Spritz-evästeet, joita kutsutaan toisinaan voin spritiksi tai puristetuiksi kekseiksi, ovat ihania, viileitä evästeitä, joissa on sitkeä, rapea murus ja runsas voin maku. Spritz on peräisin saksasta Spritzen, joka kirjaimellisesti tarkoittaa “squirt”. Vaikka saksalaisille on myönnetty luottamusta evästeiden keksimiseen, monet muut maat ovat jakaneet näiden evästeiden loma-perinteet. Usein spritz-evästeiden puristimet ja reseptit välitetään sukupolvien läpi. He ovat niin yksinkertaisia ​​tekemään kuin he syövät, mikä vaatii vain muutamia peruselementtejä ja evästeet. Näin voit tehdä ne.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Päivitä Basic Spritzin evästeet

Nämä evästeet ovat kevyitä, hellävaraisia ​​ja ei liian makeisia – helpotus sokerin lumivyörystä lomien aikana. Aloitin tavallisella voin evästeiden jauhojen, rakeistetun sokerin ja voin kanssa, mutta en voinut saada spritz-evästeistä tarjousta. Luin muutamia reseptejä, jotka vaihtivat jotain jauhoja muille tärkkelyksille, jotka tuntuivat vaivalloisilta yksinkertaisiksi evästeiksi. Sen sijaan rakeistetun sokerin vaihtaminen jauhemaisella sokerilla (joka sisältää maissitärkkelystä) antoi evästeille sulattamatonta koostumusta, jota olin etsimässä.

Voit lisätä uute, tuoreita yrttejä tai kaikenlaisia ​​sitrushedelmää tähän taikinaan. Muutamien pisaroiden ruoan värjäämisen lisääminen on juhlava kosketus, kuten myös hionta sokerin tai sokerin sprinkles ennen leipoa. Kumpaakaan näistä ei ole pakollista, mutta ne ovat helpompia kuin sokeri-evästeiden putket.

Kärki: Varmista, että painat spritz-evästeitä reunattomille, tavallisille (ei-puristaville) leivontapaperille. Pergamenttipaperi ja paksummat pinnoitteet aiheuttavat evästeet levittäytyessään leivonnaisina.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Paras Spritz Cookie Press

Paras evästesovellus on se, jonka sinulla on. Olipa kyseessä tuttu perintö, tai jotain, johon olet ryöstynyt varastaa telakan myyntiin, vanhat ja uudet evästesipuristimet toimivat paljon samoin. Valitset muotin (tyyppinen stensiili), kiinnitä se tukikohtaan, täytä kammio taikina ja paina pois leivontalevylle. Moderni puristimet käyttävät liipaisimen tyyliä, jotka painavat taikinaa, mikä helpottaa hieman painamista.

Ei ole väliä puristustesi vintage, työskentele painamalla evästeet tasaisesti pannulle. Huoneen lämpötila-taikina on paljon helpompi painaa ja kun työskentelet taikina, se myös pehmentää. Aseta evästeet lähellä toisiaan leivinuuniin, koska ne eivät levitä paljon.

Evästetiedostoa ei ole? Ei ongelmaa: Voit myös upottaa tämän evästeiden taikinan muotoihin. Täytä putkipussi, joka on varustettu tähtipistoolilla ja putkien pienillä kierroksilla, pyörteillä tai jopa saksilla evästeiden taikinaan. Se on vielä juhlava ilman lehdistöä.

  Yksi ja ainoa Brand Tortilla Chips I Buy

Kuinka jäädyttää Spritz-evästeet

Jäähdytä täysin leivotut ja jäähdytetyt spritz-evästeet yhdellä kerroksella pergamentilla vuorattuun leivinpaperiin. Kun se on pakastettu, siirrä se ilmatiiviiseen säiliöön (pussi ei ole suositeltavaa, koska se ei suojaa evästeitä) ja säilytä enintään kuukauden ajan. Huuhtele huoneenlämmössä 10 minuuttia tai lämmitä uudelleen 275 ° F: n uunissa 3 minuuttia.

Lämmitä uuni: Järjestä 2 hyllyä jakamaan uuni kolmansiin ja lämmitä 350 ° F: seen. Ole valmis kaksi sileämätöntä, rasvatonta, mieluummin alumiinista valmistettua (ei-puristavaa) leivinpaperia.

Kuinka tehdä Spritz-evästeitä

Tekee noin 7 tusinaa purenta-kokoista evästettä

Mitä tarvitset

ainekset

  • 2 1/2 kupit

    (9 unssia) jauhoja

  • 3/4 teelusikka

    hieno suola

  • 2 tikkuja

    (8 unssia) salaatonta voita, huoneenlämmössä

  • 1 kuppi

    (4 unssia) jauhettua sokeria

  • 1

    iso muna

  • 1 teelusikka

    vaniljauute

  • Laitteet

  • Mittaluukut ja lusikat

  • Seiso mikseri tai sähköinen käsi mikseri

  • Kumiastio

  • Kulho

  • Vispilä

  • Evästeet

  • Leivonta-arkki – alumiini, ei ei-säiliö

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni: Järjestä 2 hyllyä jakamaan uuni kolmansiin ja lämmitä 350 ° F: seen. Ole valmis kaksi sileämätöntä, rasvatonta, mieluummin alumiinista valmistettua (ei-puristavaa) leivinpaperia.

  2. Yhdistä jauhot ja suola: Ravista jauhot ja suola yhteen keskikokoisessa kulhossa; kesannointi.

  3. Voilee voita ja sokeria: Laita voin ja sokerin seisomaan sekoittimeen, jossa on mela kiinnitys. (Vaihtoehtoisesti käytä sähkökäsisekoitinta ja isoa kulhoa.) Voittaa pienellä nopeudella, kunnes se yhdistetään, sitten lyödä keskinopeutta, kunnes se on fluffy ja kevyesti väriä, noin 3 minuuttia.

  4. Lisää muna ja vanilja: Pysäytä sekoitin ja kaavi alas kulhoon kumipallolla. Lisää muna ja vanilja, palauta sekoittimen keskipitkällä nopeudella ja lyö, kunnes se on hyvin yhdistetty, noin 1 minuutti.

  5. Taita jauhotus: Pysäytä sekoitin ja kaavi alas kulhoon. Lisää jauhe seokseen, palauta sekoitin matalalle nopeudelle ja sekoita kunnes se on sisällytetty. Älä ylikuorita.

  6. Täytä ja käytä evästesovellusta: Täytä evästeet niin paljon taikina kuin sopii. Asenna puristin kuolla. Paina taikina suoraan 2 leivontalevylle, aseta ne niin lähellä toisiaan kuin lehdistö sallii. Paina vain 1 muotoa leivontalevyä kohden, sillä erilaiset muodot (eli puut ja seppeleet) ovat eri leipomisaikoja. Täytä eväste painamalla enemmän taikina tarvittaessa.

  7. Leipoa evästeet: Paista evästeet 5 minuuttia. Kierrä leivinpeltiä telineiden väliin ja etureunasta takaisin. Paista kunnes evästeet ovat vaalean kullanruskeita, 4 – 5 minuuttia enemmän riippuen muodosta, poistamalla mahdolliset valmiiksi valmiit evästeet. Jäähdytä leivinpaperilla 5 minuuttia ja siirrä sitten evästeet jäähdytyslevylle jäähtymään kokonaan. Toista paistamalla ja paistamalla jäljelle jäänyt taikina varmistaen, että leivinpaperit jäähtyvät täysin erien väliin.

Reseptin huomautukset

varastointi: Paistettuja spritz-evästeitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä korkeintaan 5 päivässä.

jäädyttäminen: Jäähdytetään täysin leivotut ja jäähdytetyt spritz-evästeet yhden kerroksen kanssa pergamentti-vuorattuun leivinpaperiin. Kun se on pakastettu, siirrä se ilmatiiviiseen säiliöön (pussi ei ole suositeltavaa, koska se ei suojaa evästeitä) ja säilytä enintään 1 kuukausi. Huuhtele huoneenlämmössä 10 minuuttia tai lämmitä uudelleen 275 ° F: n uunissa 3 minuuttia.