Kuinka tehdä Naan kotona

Avaa leivonta oppitunti

Naan on intialainen hiiva-leivitetty leipä, joka perinteisesti on paistettu savi-uunissa, jota kutsutaan tandooriksi. Olet todennäköisesti syönyt sen vieressä currya suosikkiravintolassasi, otat sen leipomosta tai olet jo tehnyt sen kotona. Vaikka me usein yhdistämme naanin ja Intian ruoan, se voi olla katkottua jokapäiväistä ruokailua rutiini, koska tämä on yksi nopeimpia ja monipuolisimpia leipiä voit tehdä kotona.

(Kuvahinta: Christine Han)

Jogurtti ja gluteenit

Kuten useimmat hiiva leivät, naan on valmistettu jauhot, hiiva, vesi ja suola. Jogurtin lisääminen, joka antaa sille ainutlaatuisen makua ja koostumusta, muuttaa tapaa, jolla taikina tulee yhteen. Rasvaiset ainesosat kuten jogurtti, maito ja munat voivat estää gluteenin kehittymistä, joten ilman niin paljon, naan ei nouse tai paista ruoanlaittoon. Sen varmistamiseksi, että naanilla on karkea rakenne, jota rakastamme, käännymme seisomaan sekoittimeen auttamaan meitä tekemään taikinaa 10 minuutin ajan gluteenin kehittämiseksi.

(Kuvahinta: Christine Han)

Griddling

Perinteisesti naan on paistettu tandoori-uunissa. Tandoorin tehtaalla puuhiilellä tai puupalamalla päästään lämpimämmäksi kuin kodin uunit. Sen sijaan, että paistat naan, paloittele naan kuuma valurauta pannulla, kunnes se ruskeaa ja ulkona ja keittää läpi; noin 1-2 minuuttia per puoli pitäisi tehdä se. Valurautainen grillaus tai jopa grilli tekee nopean työn kypsentämisestä.

Miten Naania käytetään

Voit palvella naaania, kuten olisitkin illallinen, keittojen tai paistien rinnalla. Mutta naan voidaan käyttää myös vaihtoehtoina pitas tai tortilloja varten wraps, tai perusta pikku pizzaa, avokado toast tai kermajuusto. Olemme melko kiinnostuneita siitä, että käytämme sitä ranskalaisen paahtoleivän valmistukseen. Tässä on muutama keinotekoisempi tapa käyttää kotitekoista naaniaasi, jos niin sattuu löytämään itsesi kaiken ylimääräisen käsin.

Lue lisää: 5 hauskaa tapaa kääntää Naan osaksi illallista