Kuinka tehdä kirnupiimä tavallisesta maidosta sitruunamehun tai etikan kanssa
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Avaa diaesitys
Kuinka monta kertaa olette löytäneet itsesi epätoivoiseksi pannukakkujen tarpeesta, mutta ilman jääkaapissa tarvittavia kirnupiimää? Tai on toinen skenaario: Haluat valmistaa reseptiä, mutta et halua ostaa koko kirnupiimää, kun tarvitset vain puolikupin. Kummassakin tilanteessa minulla on ratkaisu: On helppoa tehdä erittäin nopea kirurginen korvike alle 10 minuutissa.
A Pinch kirnupiimä: Katso video
Miksi me tarvitsemme kirnupiimää joka tapauksessa?
Riippumatta siitä, puhumme pannukakkuista tai pikapaloista, kirnupiimon rooli melkein millä tahansa leivontatuotteella on lisätä hellyyttä ja keventää taikinaa. Kun kirnupiimessä olevat hapot joutuvat kosketukseen paistovesi- tai leivinjauheen kanssa taikinaan, tapahtuu jättiläinen fizz-fest. Reaktio leivin soodan kanssa (tai jauhe) poistaa kirnupiimän savun, jättäen paistetut tavarat ilmava, herkkä ja maukkaita yli laskennan.
Tehdä korviketta kirnupiimä
Jos meillä ei ole jääkaapissa kirnupiimää, lähin korvike olisi toinen maitotuote, jossa on vähän happamuutta – maito, jossa lusikallinen sitruunamehu tai valkoviinietelmä tekee työtä melko hienosti. Tämä seos ei saa niin paksua ja kermamullista kuin kirnupiimä, mutta se myös suorittaa roolinsa taikina yhtä hyvin. Muuten, jogurtti tai hapan kermaa, joka on ohennettu maidolla (tai tavallisella vedellä, puristuksessa), toimii myös hyvin kirnupiimäkorvikkeina.
Kiitos kiitos kirnupiimä korvikkeet, koska hyvä pannukakku himo ei koskaan tule tyytymätön.
Kuinka tehdä nopea ja helppo kirnupiimä korvaava
Maksaa 1 kuppi, resepti voidaan puolittaa, kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa tarpeen mukaan
Mitä tarvitset
ainekset
- 1 heikko kuppi
maito (koko, 2% tai raskas kerma)
- 1 ruokalusikka
sitruunamehua tai etikkaa
- Laitteet
-
Mittakuppi
-
Mittalusikka
-
Sekoitus lusikka
Ohjeet
-
Yhdistä maito ja sitruunamehu. Mittaa 1 pieni maitokuppi. Sekoita 1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa.
-
Anna seistä 5-10 minuuttia. Anna seoksen seistä huoneenlämmössä 5-10 minuuttia. Kun se on valmis, maito on hieman paksuuntunut ja sinä näet pienet juoksutetut bitit. Tämä korvike ei tule yhtä paksuksi kuin normaali kirnupiimä; et myöskään huomaa parannettuja bittejä valmiissa resepteissasi.
-
Käytä kirnupiimää. Käytä tätä korviketta (mukaanlukien juoksutetut bittiä), kuten kirjoittele kirjoittasi reseptiisi.
Reseptin huomautukset
Muut kirnupientavat korvaavat:
- Jogurtti: Sekoita 3/4 cup plain jogurtti 1/4 cup vettä ohut. Käytä kuten kirput.
- Savupiippu: Sekoita 3/4-kuppihappoa 1/4-kuppisella tavallisella vedellä ohutta. Käytä kuten kirput.
- kefir: Ohut kefir tarpeen mukaan maidon tai tavallisen veden kanssa, kunnes se saavuttaa kirnupiimättömyyden. Käytä kuten kirput.
- Viinikivi: Sekoita 1 kuppi maitoa, jossa on 1 3/4 teelusikallista vartran kermaa. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se on hieman paksuuntunut ja juoksutettu.