Jotkut mustat sinisellä? Charcoal Crackers

Oletko koskaan nähnyt näitä keksejä? Vielä tärkeämpää on, tiedätkö, miltä ne näyttävät ulkopuolella laatikosta?

He ovat erilainen, erittäin maukkaita, ja pakkauksen mukaan he ovat jopa “tyylikkäitä”. Minulla on ollut tarkoitus kirjoittaa näistä kekseistä jonkin aikaa, osittain mielestäni hyvä cracker – kuten, Todella hyvä, joka ansaitsee hyvän paikan jonkin juuston vieressä – on vaikea tulla. Mutta todellinen syy, miksi tämä krakkauslaite on tullut tänne, johtuu täysin mielenkiintoisesta ainesosasta: hiilestä, joka selittää selkeästi sen ainutlaatuisen värin.

Kun puhutaan siitä, kuinka syödä juustoa, ei ole liian monta sääntöä. Suuntaviivoja on kuitenkin olemassa, ja yksi yleisimmistä epävarmuustekijöistä on mitä syödä kanssa juusto. Yleensä suosittelemme syömään juustoa tavalliseen tapaan, tai niin selvästi kuin mahdollista, huomaamatonta pussia tai tarvittaessa lievää, karkeaa krakkausta. Suurimmaksi osaksi baguette tai leipä on ensimmäinen valinta, ja vain silloin, kun jotain ihmisarvoista ei löydy,.

Mutta katso, tämä mahtava – ja kyllä, tyylikäs – cracker, “suunniteltu juustoa ihmisille, jotka tietävät juustoa”, tai sanoo Fine Cheese Company. Vaikeat he eivät välttämättä ole, mutta totuus he ovat. Maku ja koostumus, toisin kuin millä tahansa muulla krakkauksella, jota ei ole vielä maistunut, hiilen krakkausyksikkö tekee mahdollisesti yhden miellyttävimmistä ajoneuvoista juustolle.

Nämä keksejä eivät ole valkoisia jauhokaivoja. Ne on valmistettu vehnällä ja mallasjauholla. Toinen ainesosa on voin, mikä selittää miksi keksejä on voinainen ja hellä crunch, lähes flakey kuin kakku taikina. Nämä eivät ole hulluja, rapeita, crackery-crackers, jos haluat. Tästä seuraa, että yritys on englanti, koska keksejä muistuttavat entistä enemmän englantilaista täysrehua: makea, vehnä ja hampaaton.

Joten mistä kaikki tämä hiilipuhu tulee? Puuhiili on listattu ainesosana, usko siihen tai ei, mikä selittää värin … ja myös sen erityisen erityisen maun? Epäselvä. Tulossa on .8% kunkin krakkauksen sisällöstä, luultavasti ei.

The Fine Cheese Company on myös muita hienoja juustoja. He suosittelevat puuhiiltä kaikkia juustoja sisältäen myös laajan luettelon ehdotuksista laatikon puolella – Vacherin Mont D’Or, Manchego, Brie de Meaux ja Berkswell, muutamia mainitakseni – muita erityisiä juustoja ja krakkausaineita parit, joita he vaativat, kuten niiden selleri keksejä, joilla on sininen juusto, punaiset kileet keksejä kypsä cheddar ja pähkinä kauran keksejä kanssa vuohenjuustoa. Vau, mikä yhdistelmä, varmasti tehdä jopa kaikkein kiihkeimpiä baguette -hahmoja yksityiskohtana nöyrä krakkauksen.

Fine Cheese Company keksejä on saatavana erikoisruokakaupoissa ja verkossa Wally’s Wineissa 4,99 dollaria.

Related: Rapea, rapea, juusto: Homemade Cheese Crackers

Nora Singley on innokas juustovalmistaja ja jo jonkin aikaa hän oli Cheesemonger ja koulutuksen johtaja Murray’s Cheese Shopissa New Yorkissa, missä hän jatkaa juustoluokkien opettamista yleisölle. Hän on tällä hetkellä Assistant-kokki Martha Stewart -tapahtumassa.

(Kuvat: Nora Singley)