Jos rakastat Spanakopitaa, sinun pitäisi todella kokeilla Tiropitaa
Spanakopita on aina pakko tilata minulle, kun vierailen kreikkalaisessa ravintolassa. Rakastan kuinka suolaista, rapeaa fetaa leikkelee vihreää, terveellistä maistelua pinaattia ja miten se kaikki on päällystetty paperi-ohut, extra-crunchy phyllo taikina. Mutta siellä on todella koko maailma kreikkalaisia herkkuja piirakoita, jotka ovat erittäin syytä tutkia – alkaen kreatopita, joka on täynnä lihaa patatopita, joka on täynnä perunoita ja kaikkea välillä. Itse asiassa, kun näet “pita” Kreikan ruoan lopussa, se tarkoittaa, että se on makea tai suolaista piiraista. Joten jos olet valmis sukellamaan kreikkalaisten piiraiden maailmaan kuin kokeiltu ja totta spanakopita, kehotan teitä aloittamaan yhdellä dekadentillisimmasta (ja meidän elintarvikelaitoksemme Hali-suosikista): juusto- ja kananmuna- täynnä tiropita.
Mikä on Tiropita?
Kuten spanakopia, tiropita on myös maukas Kreikkalainen piirakka, joka on kääritään phyllo kuori, mutta sen täyttö on erilainen kuin spanakopita. Pinaatti, yrtti ja feta, tiropita on täynnä juuston ja munien seosta. Käytetyt juustot vaihtelevat suuresti reseptistä reseptiin, mutta feta on lähes aina tukipilari, yhdessä jonkin muun raejuuston, ricottajuuston, kermajuuston tai jopa parmesaanin tai goudan kanssa.
Tiropitaa voidaan leivota yhteen suuriin ruokalajiin, leikata neliöiksi tai leipomalla yksittäisiin kolmioihin. Kreikassa se on tavallisesti syödy aamiaiseksi tai keskellä aamupalan välipalaa yksinkertaisemman kahvin ja rasvojen leivän aamiaisen jälkeen.
(Kuva: Karen Biton-Cohen)
Miksi sinun pitäisi yrittää Tiropita
Vaikka pureutuu spanakopitaan tuntuu pieneltä terveelliseltä, kiitos kaikki vihreät pinaatit, jotka siistivät sisälle, tiropita tuntuu puhtaasti dekadentilta. Kun pursutat voidemäisen, rapean phyllo-taikinan kuoresta, sinua tervehtivät rikkaat, suolaiset täytteet – juusto, joka hallitsee täyttöä, mutta muna antaa sille melkein vaniljakastikeisen koostumuksen.
Hanki resepti: Tiropitas Alexandra’s Kitchenista
Onko sinulla suosikki kreikkalainen kakku? Mitä me jätimme?