Hyvä kysymys: Olisiko tuoretta muskottipähkinää käytettävä samalla tavalla kuin maapähkinäpensas?

Näyttää siltä kuin muskotti-viikolla täällä! Ensin puhuimme mädätysmyllystä, jota me rakastamme, Emma antoi meille täyden kauha tämän yhteisen mausteen. Nyt lukija amt230 on hyvä kysymys tuoretta maapähkinäpähkinää.

Pitäisikö reseptejä, jotka vaativat maapähkinäpähkinää (oletettavasti ei tuoretta), säädetä, kun käytetään tuoretta maapähkinää? Tein äskettäin vegaanisen kurpitsan jäätelön ja käytin tuoretta maapähkinäpähkinää (maahan kahvimyllyssä). Vaikka kumppani mielestä se oli vain kosketus vahva, mielestäni maistui kuin myrkkyä. Näyttää siltä, ​​että tuore muskottipähkinä on ehdottomasti vahvempi, koska siinä on vielä öljyjä – niin miten sovitat reseptejä käytettäväksi?

Tämä on hyvä kysymys, amt230. Meillä on taipumus käyttää hieman vähemmän tuoretta maapähkinäpennettä resepteissä, jotka vaativat maapähkinää – mutta tämä on luultavasti siksi, että kyllästymme raastamaan sitä!

Pieni haku ja lukeminen paljastivat, että kyllä, tuore muskottipähkinä on voimakkaampi ja voimakkaampi kuin maapähkinät, jotka ovat istuneet purkissa, kuka tietää kuinka kauan. Ground nutmeg nopeasti menettää öljyt, jotka tekevät tuoretta kamaa niin houkuttelevalta ja monipuoliselta, mutta nämä öljyt tekevät myös pistäväksi. Professional leipuri Joy ehdottaa noin 1/4 tl vähemmän tuoretta maata jokaista tl:

• Oppitunti Nutmegissa

Muuten muskottipuu on todellinen myrkky. Injektointi yli tl tai kaksi maapähkinää muskotti voi aiheuttaa aistiharhoja ja muita erittäin epämiellyttäviä haittavaikutuksia. Ei suositeltu! Ruotsalaisen ruoka -lehden kirjoitusvirhe lähetti neljä lukijaa sairaalaan muskottomyrkytykseen:

• OOPS: Jopa keikat voivat sekoittaa myrkyllisiä ruokia ABC Newsissa

Ota tämä myös muistutukseksi maistelemaan, kun menet; kakkuja ja muffin taalaa, evästeiden taikinaa ja piirakka-annoksia voi maistaa kun lisäät mausteita. (Niin kauan kuin et ole raakoja munia.) Maku kun mennä ja näe, kuinka mausteesi tuoreus vaikuttaa makuun.

Enemmän ehdotuksia tai neuvoja tuoreen muskottipähkinän käytöstä?

Related: Resepti: Pumpkin Pie Spice Mix

(Kuva: Faith Durand)