Go-To Salad -resepti: maapähkinä, porkkana ja kaali
Juuri tämän vuoden aikana alkukesän saladin ikävyys asetetaan sisään. Perunasalaatti? Eh. Toinen vihreä salaatti? Ehkä myöhemmin. Joten epäonnistumatta kesäkuun puolivälissä ja kesäkuun loppupuolella aloitan kokeilemalla erilaisia salaatti- ja pukeutumisyhdistelmiä, jotta se olisi mielenkiintoinen. Juuri nyt tämä rapean napa-kaalin, porkkanoiden ja retiiden sekoitus samettisen maapähkinäpukeutuman kanssa on ehdoton # 1 salaattisalaatti.
Tänä kesänä oleva ruokalaji ei ole aivan coleslaw, eikä varmasti vihreää salaattia. Se on määritelmänsä ulkopuolella ja aivan ihana. Jos voin tehdä tunnustuksen, teen itse pukeutumisen ja pidät sen jääkaapissa levitettäessä tofua tai kasvisruokaa tai upottamalla kasviksia. Siinä on hienostunut purenta sitrushedelmistä, herkkupaloista seesamiöljystä ja kermanväristä maapähkinävoista. Luulen että pidät siitä.
Olen tehnyt tämän salaatin lisättyä tofua tai jopa soba-nuudeleita, jotta se olisi entistä tärkeämpi alkupala. Voit vapaasti tehdä joko, mutta yleensä myös kaksinkertainen määrä kastike siinä tapauksessa, jotta se takki joka ylimääräinen lisäys tasaisesti. Ja jos et löydä Napa-kaalia ruokakaupistasi, voit käyttää kaalia kädessä. Myös, heittää kaikki pienet crunchy vihannekset saatat olla asettamalla ympäri terävä: selleri, paprika tai kurkku olisi hienoa täällä.
Maapähkinä, porkkana ja kaali
Tarjoaa 4
- Kastetta varten:
- 3 ruokalusikallista
maapähkinävoi
- 3 ruokalusikallista
riisiviinietikka
- 1 ruokalusikka
soijakastike
- 1 ruokalusikka
seesamiöljy
- 1 ruokalusikka
oliiviöljy
- 2 ruokalusikallista
juuri puristettua sitruunamehua
- Salaattia varten:
- 3 kupit
napa kaali, silputtu (kaalin päästä)
- 4
suuret porkkanat, raastettu
- 4
vihreät sipulit, viipaloitu ohuesti
- 4
suuret retiisit, viipaloitu ohuesti
- 1 teelusikka
seesaminsiemeniä, ylhäältä
- 1/4 kuppi
hienonnettu maapähkinöitä, ylhäältä
Pukeutumisen tekemiseksi yhdistä kaikki pukeutumisen ainesosat pieneen kulhoon ja viettelä voimakkaasti yhdistelemään.
Suuri salaattikulho yhdistää kaalia, porkkanaa, vihreitä sipulia ja retiisiä. Heitä kastikkeella. Päätä seesaminsiemenillä ja maapähkinöillä. Tarjoile heti tai jäähtyä ennen tarjoilua. Tämä salaatti on paras päivä, kun se on valmis, vaikka se on hieno seuraavana päivänä, jos se peitetään ja jäähdytetään.
Aiheeseen liittyvää: Kale Slaw with Peanut Dressing
(Kuva: Megan Gordon)