Enamore: Budget-Friendly Amarone-Style Viini Argentiinasta

Viikon viini: Bodega Renacerin enamore
Alue ja maa: Mendoza, Argentiina
Hinta: $ 27

Jatkamalla Etelä-Amerikan matkoja, tällä viikolla kirjoitan erinomaisesta vierailusta Bodega Renacerissa Argentiinan Mendozan alueella. On niin paljon kirjoitettavaa, mutta tänään keskityn Enamore-Renacerin houkuttelevaan, yltäkylliseen Amarone-tyyliseen viiniin.

Bodega Renacer

Bodega Renacerille on monia kiehtovia näkökohtia. Ensinnäkin viinitila, vaikka argentiinalainen, perustettiin itse asiassa Chilen – liikemies ja viinialan veteraani Patricio Reich. Viinitila, kaunis ja arkkitehtoninen ode Toscanaan, istuu upeiden Andien taustalla. Vuonna 2008 Patricion poika Pato Jr. liittyi isäänsä liiketoimintaan ja johtaa nyt kaupallista ja vientitoimintaa. Hyvin matkustettu Pato opiskeli Emory Universityssä Georgiassa ja vietti kaksi vuotta NYC: ssä Santander Bankin palveluksessa.

Toiseksi, Renacer on ainutlaatuinen, koska se on ainoa argentiinalainen viinitila, joka valmistaa Amarone-tyyppistä viiniä. Enamoren idea alkoi aluksi Patricio Sr.: n ja Marialisa Allegrinin (kuuluisan Allegrini-viinitarhan ja Amarone-tuottajan Italialaisen Veneton alueen välisessä keskustelussa). Ja niin syntyi Enamore ja yhteisyritys Renacer ja Allegrini. Enamorin ensimmäinen vuosikerta oli 2006.

Enamore vs. Amarone

Haluat ehkä lukea edellisen postini Amarone on nopea 101 viinejä, jotka kuuluvat Italian suurin (ja useimmat spendy).

Vaikka Enamorin ja Amaroren viinityylit ja tärkeimmät tuotantoprosessit ovat samankaltaisia, on myös merkittäviä eroja. Esimerkiksi Italiassa, Amaronelle, korjatut viinirypäleet jätetään kuivumaan (karsitaan) lämpötila-ohjatuissa, ilmastoiduissa tiloissa noin 3-4 kuukautta. Sen sijaan Renacer for Enamoressa korjatut viinirypäleet jätetään ulkopuolelle mattoihin ulkoilmassa noin 3-4 viikon ajan.

Syynä siihen, että rypäleet voidaan jättää ulkopuolelle kuivumaan Mendozaan, johtuu sen paljon kuivemmasta ilmastosta, jossa on vähän tai ei lainkaan kosteutta. Mendozan tuulet nopeuttavat myös kuivausprosessia. Kuivumisprosessin aikana rypäleet menettävät noin 30% painostaan. Sokerit, aromit ja aromiyhdisteet ovat merkittävästi keskittyneet.

Enamoren osalta Renacer hakee vain vähärasvaisia ​​viinirypäleitä, jotka ovat vähintään 50-vuotiaita.

Pato Jr. ja erinomaista osaavaa ja energistä Mariana Palmarocchi (joka johtaa PR- ja matkailutoimintaa) isännöi vierailumme. Hyvin informatiivinen vierailu viinitarhoihin ja Enamore-konseptin ja prosessin selittäminen kävelimme sisustamon huoneeseen, jossa maistimme Renacer-viinejä. Tänään on kuitenkin kyse Enamoresta.

Enamorin ymmärtäminen

Enamorelle kuivattuja viinirypäleitä (kokonaisia ​​rypäleitä ja marjoja) valitaan huolella. Sitten ne fermentoidaan luonnollisilla hiivoilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Fermentaatio on melko pitkä ja kestää noin 15 – 16 päivää, kun hiivat hitaasti muuntaa sokerit mustiksi alkoholiin. Rypälöistä mustasta “Amarone” -viineistä, kuten Enamoresta, on jonkin verran hyytymätöntä jäännössokeria. Enamoressa 2011 se on 8g / l.

Fermentoinnin jälkeen Enamore siirretään tynnyriin ja 12 kuukauden ikäiseksi pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, joita kutsutaan barriquesiksi.

Kuinka Enamore 2011 maistuu

Renacerissa maistimme Enamoren vuoden 2011 vintage -materiaalia. Tämä on nykyinen vintage Yhdysvalloissa. Enamore on sekoitus 45% Malbec, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Bonarda ja 5% Cabernet Franc.

Värillinen rubiinin väri aromit ovat keskittyneet, runsaat ja monimutkaiset, kerroksittain kerroksen ollessa avautumassa kullekin lasin pyörteelle. Huomautuksia kuivattua kirsikkaa, rusinoita, sieniä, mausteita ja lakritsi, jossa on vivahteita kuivattuja yrttejä ja suolaista maanläheisyyttä. Illalla tunsi ihanan tuoreuden, joka lisäsi hissin rikkaisiin makuihin. Tanniinit ovat ilmeisiä ja kestäviä, mutta pyöreitä ja joustavia, lisäämällä vain oikea runko ja rakenne viinille. Viini on suu täytteellä houkuttelevalla kermanvärisellä tekstuurilla. Makuaine peittää nenän voimakkaammin korostuneilla mausteilla ja kynsillä. Pitkä, erittäin pysyvä viimeistely. Kaiken kaikkiaan sileä viettelevä viini.

Vaikka 2011 voidaan nauttia nyt, olisin mieluummin kellari muutaman pullon ja kokeilla niitä kolmesta kahdeksaan vuotta. Tämä viini voi ikääntyä ja itse asiassa kehittää paljon monimutkaisuutta ja hienovaraisuutta matkan varrella.

Punto Final & R

Vaikka tämä viesti koskee Enamorea, minusta olisi huono minulle, puhumattakaan siitä, että Renacer tekee herkullisen ja erittäin edullisen valikoiman viinejä Punto Final -tuotemerkin alla. Voit valita Malbec tai Cabernet Sauvignon. Jokainen tulee joko joko “classic” tai “reserva” tasolle ja myydään alle 15 dollaria. Mutta lisää näistä myöhemmin. Toinen Renacer-viini on “R”. Erityinen tilaisuus tai dekadentti pilkkominen. Se on Renacer ‘icon’ viini ja myy noin 65 dollaria.

Kuvat: Alfredo Barthelmaus, Winebow Wine Ambassador ja Mary Gorman-McAdams, MW