D on kuivatut kahviherneet

Vaikka olen usein vedonnut purkitettuun kahviherneeseen tekemään elämäni keittiössä helpommaksi, kun kuivattujen pavujen valmistamiseen kuluva aika on sen etuja. Pussukka kuivattuja kahviherneitä on halpaa ja lopputuote on mautonta kuin säilykkeiden tavara – ne ovat lujempi, lihava ja rikkaampi. Viikonloppuna kannattaa viettää aikaa viettämään ruokaa ja nähdä ero.

Kuinka ostaa kuivatut kahviherneet

Koska kuivatut pavut ovat pitkä säilyvyysaika, on melko vaikea kertoa, kuinka raikas tuore pussin kuivattuja kahvia ostetaan ruokakaupassa. Ja vaikka ne kuivattiin, tuoreus on tärkeä. Kuivatut pavut tulevat ahtaammiksi ja vähemmän makuuntuneiksi ikääntyessään ja riippumatta siitä kuinka monta aromaatista heität pottiin kun he kokevat ne, he eivät vain ole kovin hyviä (tai he eivät ehkä pehmentä täysin). Ilmeisesti pöly pussiin (kyllä, tämä on tapahtunut minulle) on huono merkki.

Jos voit, katso korkealaatuisia tuottajia kuten Rancho Gordo, joka maksaa hieman enemmän, mutta varmista, että saat tuoreita papuja. Päivittäistavarakaupassa olevat irtotavarat ovat myös hyvä vaihtoehto, koska niillä on taipumus olla usein varastojen liikevaihto.

Miten kuivata kuivatut kahviherneet

Kuivattuja kahvia voidaan keittää kuten mikä tahansa muu kuivattu papu. Koska niillä on kova ulompi iho, he hyötyvät yön yli kylvyssä vedessä. Aamulla tyhjennä ne ja keitä ne haluamassasi astiaan, olkoon se liesi tai uuni, tai käyttämällä hitaasti liesiä tai paineastiastoa.