D.I.Y. Resepti: Kasvisruoka-riisijuurikkaat

Furikake on japanilainen mauste, joka tyypillisesti on ripoteltu tai sekoitettu riisiin. Markkinoilla on kymmeniä lajikkeita, joista suurin osa sisältää merilevää, seesaminsiemeniä, sokeria ja suolaa. Muita ainesosia voivat olla MSG ja kuivattu kala, katkarapu, mäti, munat ja vihannekset. Vaikka rakastan katselemalla japanilaisessa ruokakaupassa värikkäitä furikakejauhoja, äskettäin päätin säästää rahaa ja pakkausta tekemällä omia. Kasvissyöjänä tämä on järkevää, koska monet myymälän ostetut lajikkeet sisältävät kaloja. Se on myös hyvä tapa hallita sokerin, suolan tai muiden lisäaineiden määrää.

Tässä on hyvin yksinkertainen resepti kotitekoiseen furikakeeseen. Jos olet kokeillut muita ainesosia – tai ne on inspiroinut tämän postin jälkeen – ilmoita meille kommentit!

Voit käyttää kokonaan seesaminsiemeniä, mutta haluan sisällyttää sekä kokonaisen että maaperän lisättyyn koostumukseen.

Kasvisruoka-riisikastike

2 arkkia paahdettua nori-merilevää
1/4 cup paahdettua valkoista ja / tai musta seesaminsiemeniä
1/2 teelusikallista karkeaa merisuolaa
1/2 teelusikallista sokeria

Paahda nori alhaisen liekin tai polttimen päälle, heiluttaen jokaisen levyn polttimen päälle, kunnes se repeytyy ja väri muuttuu. Käyttämällä saksia, leikataan pieniksi paloiksi.

Yhdistä laastilla ja kammioilla tai kahvimyllyllä 1/8 cup seesaminsiemeniä, suolaa ja sokeria.

Yhdistä nori maaperään seesaminsiemaseoksella ja loput 1/8 kuppi koko seesaminsiemeniä. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä.

Voit palvella, ripotella tai sekoittaa riisiä tai nuudeleita.

liittyvä: Tee tämä: Gomashio, Japanilainen seesami-suola

(Kuva: Emily Ho)