Brysselin ituja ovat enemmän kuin vain pienet kaalit

(Kuva krediiteistä: Lidante / Shutterstock)

On hieman surullista, että ruusukaalit ovat yksi suosituista vihanneksista, joita lapset (ja aikuiset) rakastavat vihata. Vaikka nämä söpöt kaalin kaltaiset ituja ovat joskus katsottuna vihanneksina, jotka syövät vain, koska ne ovat sinulle hyviä, totuus on todella herkullista, jos ne kypsennetään ja maustetaan kunnolla.

Otetaan nämä pienet kaverit valokeilaan ja oppivat lisää siitä, miksi ne kannattaa ostaa ja syödä!

Miten he saivat nimensä?

Brysselin ituja nimetään sen vuoksi, että niitä viljeltiin Belgiassa 1500-luvulla. Tietäen tämän pienen tosiasian auttaa myös muistamaan, että se on Brysselin ituja, ei Brussel-ituja, ja Brysselin itämaisema, vaikka viittaat vain yhteen itimeen. Brysselissä oleva “B” on aina aktivoitava.

Miksi syödä Brysselin ituja?

Katsotaanpa sen: ruusukaalit ovat aina olleet huono rap, lähinnä siksi, että niitä aiemmin keitettiin kuoliaaksi, mikä teki niistä rikkiä ja vain epämiellyttäviä syödä. Heittämättömyys on yhtä paljon rikollisuutta, mutta jos löydät herkän tasapainon ruoanlaittoon, kunnes hellä, mutta ei höylätty tai pukeutunut raakakuljetukset kevyellä kastikkeella, he ovat todella herkullisia.

Ruusukasvit ovat ristikukkaisia ​​vihanneksia ja niillä on runsaasti vitamiineja A ja C. Ne ovat myös hyviä raudan lähteitä.

(Kuvahinta: Winning7799 / Shutterstock)

Brysselin itojen ostaminen ja säilyttäminen

Brysselin ituja ovat niin viehättävän näköiset kasvit – niiden paksut varret ovat tasaisesti peitossa söpöillä pienikokoisilla ituja, kukin näköinen ja täydellinen, ja jättiläismäiset lehdet kohoavat yläosassa. Heidän kausi jatkuu elokuun lopusta maaliskuuhun tai niin. Paras makuista poimitaan ensimmäisen kovien pakkasen jälkeen, koska kylmä aiheuttaa sipuleiden tuottavan sokereita.

Yleensä ruusukaaleja myydään jo katkaistuna, mutta kun se on sesonkiaikaa, ne löytyvät vielä varresta. Jos käytät niitä pian, ostaat löysät niistä helpoimmin, mutta ne, jotka ovat varrella, kestävät pidempään, jos aiot syödä niitä myöhemmin.

Mitä pienempi on ruusukaali, sitä herkempi ja suloisempi se on (mennä suuremmille, jos haluat enemmän kaalinmakuista makua). Etsi vilkas vihreä väri ja kokonaiset, ehjät itukat ilman paljon paikkoja, jotka ovat mukavia ja lujia. Kun saat ne kotiin, säilytä ne muovipussissa jääkaapissa korkeintaan kolme päivää. Kun niitä voidaan vielä syödä sen jälkeen, he kehittävät vahvemman makua.

Ruoanlaitto Brysselin ituja

Brysselin ituja ei ole vaikea kokata – sinun on vain kypsennettävä niitä tarpeeksi, jotta he ovat hellävaraisia, mutta älä anna heidän mennä tarpeeksi kauan, jos he kääntyvät sohvaan. Niitä voi myös syödä raakana, mutta on suositeltavaa leikata jokainen versoja (tavallisesti kutsutaan parranajoiksi) ristikkäin niin, että lehdet erottuvat ohuiksi, salaattisiksi paloiksi.

Paistinpunaiset ruusukaalit auttavat keskittämään makeus ja herättävät miellyttävän nuttinessn. Brysselin ituja yhdistyvät hyvin suolainen, runsaat elintarvikkeet kuten pekonia, mutta myös hyvin valoa, hapan asioita, kuten vinaigrettes ja sitruunaruoho koska se auttaa torjumaan sen enemmän kasviperäisten maustettu puolella.

Resepti: Aurinkoista Brysselin ituja salaattia omenoilla, hasselpähkinöillä ja ruskealla yrttikastikkeella

(Kuva krediitti: Anjali Prasertong)

Brysselin ituja-reseptit

• Paahdettuja perunoita, Brysselin ituja ja pekonia
  
• Paahdettua Brysselin ituja
  
• Smoky, Lemony aprikoidut ruusukaalit
  
• Aurinkoista Brysselin ituja salaattia omenoilla, hasselpähkinöillä ja ruskealla yrttikastikkeella
  
• Sitruunatuista piparjuurikkaista persiljaa ja shagliaa
  
• Pasta ajeltujen Brysselin ituja ja pannukakkua