Aamu-resepti: Blackberry Scones The Big Sur Bakery Cookbookista

Miehilleni lomalla tarkoitetaan yhtä asiaa: aika kaukana kaupungista, mieluiten vuoristossa, jossa on näkymät merelle ja kadun haju. Viime kesänä olemme päättäneet mennä kokonainen kyyhkysi ja kiihdyttää Pohjois-Kalifornian keskittynyttä kauneutta, kun Big Surin kallistuminen on todennäköisesti yksi kauheimmista ihastuttavista paikoista maailmassa. Ja siellä tapasin lomakeskuksenni, viikonloppuisin ja erityisillä aamiaisruujoilla varustetun kyyhkysen, joka ei teeskentele olevansa enemmän tai vähemmän kuin massiivinen pörröinen hoito, paksu ja raikas, kuoritut kesän hedelmiä ja värjätyt mehuilla.

Jos aiot tehdä vain yhden korttelin, haluaisin selittää, miksi tämä pitäisi olla yksi.

Viime vuonna mieheni ja minä katselimme toisiamme silmissä ja sanoimme: “Tarvitsemme lomaa.” Matkustelemme melko vähän, mutta nämä eivät ole koskaan koskaan matkoja vapaa-ajalla, kun matkustat työhön ja puristamme hyvää ateriaa täällä, museossa. Nämä matkat ovat hulluja hauskaa, mutta ei ilmeisesti ole loma. Olemme kummassakin kohdassa, jossa on vaikea ottaa aikaa pois. Normaali ilta menee näin: “Mitä me tänä iltana teen?” “Työskentely.” En ole vääryyttä; se on todella iloinen ja etuoikeus työhömme rakastamiseen. Mutta on myös hengellinen välttämättömyys säännöllisesti päästää irti, pudota ja tehdä mitään, muistaa työsi voi olla miellyttävä, mutta ei välttämätöntä. Tämä sapatti ei vaadi matkustusta tietenkin, mutta kun olimme ylivoimainen kesällä, otimme Kalifornian ydinvoimalan, muutaman päivän Marin-lahdella ja lyhyen pysähdyksen Big Surissa, maiseman kallioita, valtameriä ja vuoria, jotka ovat niin ylellisesti ylivoimaisia ​​kauneuden kanssa, että se tuntuu silmänräpäiseltä, tulee tulemaan pilkkanaan sateenkaaren pilvestä milloin tahansa.

Marinissa löysin itseni huonon loma-bluesin tapauksessa. Minusta on minulle nopea tapa ymmärtää, että olen liian kääritty minun roolini maailmassa ja häiritsemään realisointeja, että voin peittää päivät kiireisellä työllä. Olin kyllästynyt, kutiava, kykenemätön rentoutumaan. Kesti neljä päivää detoxille, ja kun lähdimme Marinille Big Surille, vasta aloin ajatella, että voisin ehkä mennä kaksitoista tuntia tarkistamatta sähköpostiani.

Big Surissa ei ole paljon ruokapaikkoja. Jos olet koskaan ajautunut läpi, tiedät, miten on todella vain yksi tie, joka on reunustava meren toisella puolella ja vuorilla toisella puolella. Olin odottanut pysähtyä Big Sur Bakeryn paikallisessa laitoksessa – ja paljon muutakin kuin leipomoa. Tämä ravintola taputtaa tien laidalla kuten lähikauppa tai rento lounasbuffet, mutta siinä on erinomainen ravintola, jossa on puulämmitteinen pizza ja tuore kalifornialainen ruoanlaitto. Syömme siellä illalliselle ja katselemme vuoria pitkin, kun he laittavat näyttelyyn, muuttivat violetti auringonlaskun aikaan, ja tuntui siltä, ​​että minulle oli annettu valtava lahja, jolla kauneus kaatui pääni ämpäriltä. Istuin samanaikaisemmin ja rentouduin; olisi väärin tuhlata se.

Seuraavana aamuna panosimme vaellus suunnitelmiimme aamiaisvieraalla leipomoon, ja sitten, kun olin lopulta nyt todellinen loma-tila ja arvokas mielentila, Vacation Scone esitteli itsensä. Big Sur Bakery -ruoat kurotavat lasi-leivonnaisista, tarpeeksi iso, että tarvitset kahta kättä, ja kolmas pitää kiinni hedelmästä mehusta. He eivät ole kuivia tai murskattuja tai vain hyviä teetä – kaikki kelvolliset ominaisuudet kevyemmissä herkkuissa. Ne ovat voinainen ja rikkaat, ja rapea päällään sokerista, joka on yksinkertainen sokeriruoan ja voin tarjoamiseksi.

Syömme sinä päivänä ja seuraavana persikkaherkut ja mustikkaherkut, ihastelemalla niiden pöyheä tekstuuria ja upeaa kuorta, ja kun olemme tietoisia lomastamme syömisestä, kiipeilemään vain hieman nopeammin tämän salviapeitteen kukkulan päällä.

Jos voisin matkustaa kongressiin, tukikelpoinen matka Big Suriin kääritään kaikkiin (kaikkiin!) Sairausvakuutuksiin. Se on kuin ulkona pitäminen, laukaus vuorten suonille ja taivas ja valtameri. Minulle ja miehelleni, joka oli kuin jokainen muu turisti pieneen dramaattiseen luontoon verrattuna, se oli korjaavaa, ja tulin kotiin puristamalla kuvia ja tätä reseptiä Vacation Sconesille, joka on iloisesti jaettu erinomaisessa Big Sur Bakery Cookbookissa.

Tänä vuonna emme ole matkalla mihinkään lomalle. Sen sijaan pysymme kotona ensi viikolla, ovet suljetaan ja ikkunat avautuvat, tietokoneet irtoavat ja kirjat avautuvat. Se on suosikkini tapa ottaa aikaa pois, ilman lentokoneita eikä paljon rahaa. Mutta meillä on vielä Vacation Scones, joka tuli kotiin ja vie minut aina takaisin. He ovat kyllin rikkaita lomamatkoille, anteliaita kuin maisemien kauneus, jota me rakastamme, enkä voi ajatella parempaa alustaa tuoreiden kesähedelmien.

(Kuvat: Usko Durand, resepti William Morrow.)