Aamiainen Resepti: Munat Florentine Hash Brown Pesiä
Aamiainen ei ole tyypillisesti päivällisinä eniten luovin ateria – aikaisin aamulla ei ole useinkaan aikaa, kun tunnen kaikkein culinarian innoittamana. Totuus on, että voisin elää pois haudutetun munan päälle paahdettua hapankaalia (Cholulan runsaalla petoksella) joka ikinen päivä loppuelämäni ajan. Se olisi ei koskaan vanhana minulle.
Jokainen silloin tällöin kuitenkin saan villin hiukset ja haarautuu. Näiden munien Florentine-tapauksessa hash brown pesiä, se oli kokeilu ruokakomero raiding. Mitä voin tehdä lähteä talosta ostamaan päivittäistavaroita? Minulla on ollut jonkin verran pakastettua hash-ruskeita pakastimessa liian kauan ja kolme avointa pussia, jotka ovat puoliksi syöneitä pinaisia, tuijottavat minua. Mitä munien, pancetta ja voi, nämä ovat kolme ainesosaa en ole koskaan ilman.
Se on yleensä tuloksia näistä pienistä pantry kokeista, jotka lopulta miellyttää minua eniten. Tässä tapauksessa en ole kaikki yllättynyt, koska olen jo rakastanut kaikkia summan osia. Tarpeettomasti sanottuna hash brown pesiä itse ovat ehdottomasti minun uusi suosikki asia. Ne ovat niin helppoja ja erittäin hyviä. Näen, että ne ovat perusta niin monille asioille tulevaisuudessa! Ehkä ladatut leivonnaiset pennut? Kyllä kiitos.
Munat Florentine Hash Brownin pesissä
Haudasta ruskeita pesiä
2 kuppia sulatettua hash browns
1/2 cup raastettua parmesaanijuustoa
1 1/4 teelusikallista kosher suolaa
Juuri maustettua mustapippuria maistaa
2 munaa (valinnainen)
Perusta
1 rkl unsalted voita
1 (6 unssia) pussi pinaattia
8 ohuita viipaleita pancettaa
8 munaa
Hollandaiselle
2 orgaanista tai vapaamuotoista munankeltuaista
1 keppiä (4 unssia) sulatettua voita, sulanut ja vielä lämmin
Puolen sitruunanmehua
Maustettua kosher-suolaa ja kayenne-pippuria
Paprika, koristele
Haudutettua ruskeaa pesiä varten esilämmitä uuni 425 °: een. Huolellisesti rasvaa muffinssi pannulla keittosuihkeella.
Yhdistä haudutustuotteet, parmesaani, suola ja pippuri isoon kulhoon. (Huom: lisää “huomattavaa” pesää varten lisää kaksi munaa sekoittumaan, pidän niistä ilman, mutta poikaystäväni mieluummin suosittelee niitä.). Täytä 8 tinaa, joissa on 1/4 kuppia pakattua hash-ruskeaa seosta. Paista 35 – 40 minuuttia, kunnes terävä ja kullanruskea. Anna jäähtyä pari minuuttia; poista varovasti säiliöistä. Käännä uuni alimmalle asetukselle ja pidä pesät tarvittaessa lämpimänä.
Kun pesät ovat uunissa, sula voin suuressa paistinpannussa keskipitkällä tai keskilämpötilalla. Lisää pinaatti, kourallinen kerrallaan, ja keitä kunnes kastettu, noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maulla. Poista pannusta ja aseta sivuun. Aseta pancetta-viipaleet tasasaippaan ja kypsennä, liikuttamatta, kunnes rasva alkaa näkyä ja reunat alkavat rapeita ylös noin 3 minuuttia. Poista pannusta ja aseta sivuun.
Pistä tai paista munat haluamallasi tavalla. Tässä on opetusohjelma munien salametsästä ja toinen paistamisesta.
Hollandaise, pulssin munankeltuaiset sekoittimessa muutaman sekunnin ajan. Hitaasti lisää voin, pisara pisaralta, sekoittimen kanssa, kunnes emulsio alkaa muodostua. Lisäämällä 1 / 4-1 / 2 voita, voit alkaa kaataa tasaiseen virtaukseen. Hollandaisen pitäisi olla paksu ja kermainen. Lisää sitruunamehu ja runsas kosher suola ja cayenne; pulssia muutama sekunti. (Jos Hollandaise on liian paksu imeytyäkseen, sekoita muutama tippa lämpimää vettä, kunnes se kastuu.)
Kerätä munat Florentine, laita pancetta jokaiselle pesä. Lisää paistettua pinaattia ja uppokampanjaa. Kuorista Hollandaise kastike. Mausta suolaa, pippuria ja paprikaa. Tarjoile välittömästi.
Related: Täysin salamurhaaja: Jotkut vinkit ja vihjeet salametsäille
(Kuvat: Nealey Dozier)