8 yksinkertaista tapaa keittää munakoisoa
(Kuva: Karen Biton-Cohen)
Tällä kertaa vuodesta, munakoiso on käytännössä valta maanviljelijöiden markkinoilla. Olen iloinen voidessani toivottaa sen tervetulleeksi avoimilla aseilla, vaikka en tiedä, että jokainen jakaa mielipiteensä. Munakoiso on hankalaa; sen pehmeä rakenne ja joskus hieman karvas maku, se voi saada huono rap. Mutta kun valmis hyvin, munakoiso on todella tyydytystä.
Jos munakoiso ei ole tavallisen ateriankierron tavoin, se voi tuntua hieman pirteältä valmistautua. Mutta tämä jalokivihattuinen kasvi on todellakin monipuolisempi kuin mitä siitä saa.
(Kuva-arvo: Megan Gordon)
8 tapaa keittää munakoisoa
1. Paista.
Leikkaa munakoiso nauhat ja leipoa ne; tai viipaloi pyöreiksi, lisää leipä tai maustettu päällyste ja paista munakoisoa varten Parmesan tai yksinkertaisen maljan.
- Resepti: Baked Za’atar Munakoisofriisit Lemon Tahini Dip
2. Murskaa pulaan.
Kun keitetty, munakoisoa sisältävä liha voidaan kaataa ja helposti haudata tai puristaa pulloon. Se on paksu, kermainen tekstuuri, jonka savuinen maku tekee siitä täysin herkullisen.
- Resepti: Baba Ghanoush (Munakoiso Dip)
3. Paista se.
Tämä on yksi yksinkertaisimmista ja mielestäni herkullisimmista keinoista munakoomen valmistamiseksi. Tarvitset vain kuumaa uunia, oliiviöljyn kohoumaa ja suolaa ja pippuria, jotta munakoiso muutettaisiin pehmeiksi, rikasiksi, hiiliksi ja savuisiksi. Leikkaa se palasiksi ja syödä sellaisenaan tai sekoita se salaattiin tai pastaa.
- Resepti: Paahdettua munakoisoa salaattia savustettuja manteleita ja vuohenjuustoa
- Resepti: Farro-salaatti paahdettua munakoisoa, karamellisoitua sipulia ja männynpähkinöitä
4. Heitä se pastaa.
Anna se ensin paistettua tai paistettua ensin, sitten heittää kuutioitu munakoiso penneilla tai spaghetti, tai jopa kerros lasagne. Yksi asia on varma – munakoiso on ehdottomasti paikka makasiillallasi.
- Resepti: Cheesy Kasvis Lasagna
- Resepti: paahdettu balsamiläinen kasvispasta, jolla on rahapaja ja jogurtti
(Kuva: Karen Biton-Cohen)
5. Grillaa sitä.
Munakoilla on tiheä, lihavainen liha, joka tekee siitä ihanteellisen grillata. Leikkaa se paksuksi pyöreiksi hampurilaisille, kuutio ne kabobit tai leikkaa ne kaistaleiksi yksinkertaisen grillattua maljaa varten.
- Resepti: Grillattua munakoiso hampurilaiset Halloumi-juustolla
- Resepti: Bryant Terryn grillattua kasviksia ja tofu-kebabia
6. Sekoita-paista.
Lisää munakoisoa vihannesten luetteloon, joka on ihanteellinen sekoituspastatukseen. Keittämisen yhteydessä on puoli-pehmeä pintakuvio, joka tekee mukavasta täydennyksestä kiinteämpiä vihanneksia sekoituksessa.
- Michael Natkinin Spicy Stir-Fried Zucchini (korvike munakoiso)
7. Laita se.
Paksu iho, munakoiso on käytännöllisesti kerjäämään, että se kasaantuu, täytetään sitten maullaan täyteläisellä.
- Resepti: Täytetyt munakoisot Herbed Bulgurilla
8. Hauduta se.
Haudutettu munakoiso on kuin kaikkien ruoanvalmistusmenetelmien paras yhteen. Tällä menetelmällä munakoiso-viipaleita tai keihkeitä keitetään, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä, samalla kun poimitaan makuja muiden pannunalustoista.
- Resepti: Haudutettua munakoisoa ja tomaatteja
- Resepti: Helppo ranskalainen Ratatouille
Tämä viesti on päivitetty – julkaistiin alunperin elokuussa 2011.