5 tapaa sulattaa elintarvikkeet turvallisesti

Tulet kotiin töistä ja vedät illallisen ulos pakastimesta. Onko turvallista sulattaa se laskimella, kun kävelet koiraa tai kiinni perheestäsi? Useimmissa tapauksissa, luultavasti ei. Tässä on mitä tehdä sen sijaan…

Vaikka elintarvikkeiden jäädyttäminen aiheuttaa taudinaiheuttajia (taudin aiheuttavia bakteereja tai muita mikro-organismeja) suspendoituun animaatioon, se ei tappaa niitä. Heti kun ruoka alkaa lämmetä yli 40 ° F: n lämpötilassa, bakteerit voivat alkaa lisääntyä. Niinpä pakastettujen elintarvikkeiden sulattamisessa on tärkeää pitää se pois lämpötilojen “vaaravyöhykkeestä”, jossa bakteerit menestyvät.

Elintarvikkeiden turvallisuusneuvojat suosittelevat seuraavia sulatusmenetelmiä:

• 1. Jääkaapissa: Tämä on helpoin tapa, mutta kestää kauan, joten sinun on suunniteltava eteenpäin. (Lihan kiloa voi kestää koko päivän sulatettavaksi.) Tämän menetelmän edut ovat se, että se on käytännöllinen ja jääkaappi pitää ruokaa turvallisessa lämpötilassa. Voit sulattaa illallisen päivän aikana, kun olet töissä – ja jos päätät syödä sen sijaan, ruoka on turvallista syömään myöhemmin tai uudelleenkäsittelyä.

• 2. Kylmässä vedessä: Suljetut elintarvikepakkaukset voidaan sulattaa sisään kylmä vettä. Aseta pakkaus veden alle kulhoon, astiaan tai astiaan ja muuta vettä 30 minuutin välein, kunnes ruoka sulatetaan.

• 3. Mikroaaltouunissa: Mikroaaltouunin sulatus voi olla epätasainen, mikä johtaa huonolaatuiseen tai jopa bakteerikasvuun. Paras käyttää tätä menetelmää, jos aiot kokata ruokaa tai jäädytettyjä hedelmiä ja marjoja, joita aiot palvella välittömästi.

• 4. Huoneenlämmössä: Leivonnaiset, leivät ja hedelmät voidaan sulattaa 2-4 tuntia huoneenlämmössä. Tehdä ei käytä tätä menetelmää lihalle, kaloille ja vihanneksille.

• 5. Juoksevan veden alla: Liha voidaan sulattaa viileässä juoksevassa vedessä. Katso Keittiön oikopolku: Kuinka leikata lihaa nopeasti.

Lisää sulatusvinkkejä: Kansallinen kotikonttorin säilytyskeskus

liittyvä: Oikeiden pakastesäiliöiden valinta

(Kuva: Flickr-jäsen aMichiganMom lisensoitu Creative Commons)