Resepti: Lemony Broccoli Pasta
(Kuva: Maria Siriano)
Rohkeilla makuilla, runsailla vihanneksilla ja vakavalla lohduttajamäärällä tämä parsakaali ja parmesaani sitruunan spagettia ansaitsevat säännöllisen päivällisen kiertämisen. Lisäksi se on tarpeeksi nopea, kun olet päässyt kotiin kiireisestä työpäivästä – varsinkin jos ostat esikypsennettyjä parsakaali floretteja – eikä jätä kasa likaanta ruokia käsitellä kun päivällinen on tehty.
Tämän reseptin todellinen kauneus on se, että se on sekä hienostunut että kirkas ja mauton sitruuna, oliiviöljy ja parmesaanikastike, ja se on täysin lapsille (kiitos, spagetti!). Tämä on sellainen yksinkertainen ruoka, joka tekee viikottaisen ruoanvalmistuksen kokonaan saavutettavissa, ja uskaltaisimme sanoa, nautinnollista.
Jotta kaikki saisivat terveellisiä ruokavalionsa mukaisia, on runsaasti vihanneksia. Ja itse asiassa, koska parsakaali on kypsennetty juuri ennen rapea-tarjous ja päällä raastettua parmesaania, saatat olla yllättynyt siitä, kuinka paljon lapset syövät! (P.S .: Voit käyttää jäädytettyä parsakaalia hyppysissä.) Jäädytetyt herneet eivät tarvitse valmistustyötä, vaan lisää miellyttävän luonnollisen makeuden, joka tasapainottaa sitruunan.
(Kuva: Maria Siriano)
Mitä pasta menee, kaikki toimii, joten käytä mitä tahansa pastaa, jota perheesi suosittelee – gluteeniton, täysjyvä tai perinteinen. Tarkista unssit pakkauksessasi ja jos se on alle 16 (mikä todennäköisesti on, jos se on gluteeniton), käytä hieman vähemmän pastavettä kastikkeessa.
(Kuva: Maria Siriano)
Ensimmäistä kertaa, kun annan tämän pasta perheelleni, odotin täysin, että 5-vuotiaani antaa minulle surua jotain aterian yhteydessä, koska kuten me kaikki tiedämme, lapset tuskin tarvitsevat syytä epäröimään illallista. Sen sijaan hän pakeni kulhoon, parsakaaliin ja kaikkiin, ja pyysi sekuntia ennen kuin minulla oli edes mahdollisuus istua.
Pidämme maljamme ylimääriä parmesaanilla, mieheni lisää aina murskattua pippuria, ja joskus jopa kaksinkertaistan herneet. Sekoita spaghetti pieniksi paloiksi pikkulapsille, jotta tämä olisi hieman helpompi syödä … tai harkitse mahdollisuutta aloittaa pasta-twirling-oppitunnit. Ja tiedä, että tämä pakataan mukavasti lounaalle seuraavana päivänä, jos jäännöksiä on jäljellä!
Voi-pakattu illallinen pikkuravintolaisille ja nälkäisille vanhemmille
Ehkä et ole tekemässä mitään liian äärimmäistä, kun on kyse uudenvuoden päätöslauselmista, ja se on jotain, jonka voimme päästä takaa. Positiivinen muutos (kuten varmistaa, että jokainen ateria on suuri tuottavuus) ei tarvitse olla monimutkainen – varsinkin kun sinulla on myös vähän suun ruokkia. Tässä mielessä jakamme viiden ainesosan illallisia, jotka keskittyvät kasvikset, pitävät kiddot onnellisina ja varmistavat, että vanhemmat ovat hyvin ruokittuina. Tässä on yksinkertaisempi tapa tehdä illallinen!
Lemony Broccoli Pasta
1 kiloa kuivattuja spagettia
4 – 5 kupillista parsakaali florets (noin 2 päästä)
3/4 cup raastettua parmesaanijuustoa, plus lisää palvelemiseen
1/3 kuppi oliiviöljyä
Sitruunahappo, 1 sitruuna
1 sitruunan sitruunanmehu
1 kuppi jäädytettyjä herneitä
Suola
Juuri maustettua mustapippuria
Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaan keskilämpötilaan. Lisää pasta ja keitä paketin ohjeiden mukaisesti kunnes al dente. Kaksi minuuttia ennen kuin pasta on valmis, lisää parsakaali. Sijoita parmesaani, oliiviöljy, sitruunaruoho ja sitruunamehu keskikokoiseen kulhoon ja sekoita yhdistelemään.
Varaa 1 kuppi makaronivalmisteesta, tyhjennä sitten pasta ja parsakaali. Palauta pasta ja parsakaali pottiin. Lisää Parmesan-seos ja herneet ja heilut yhdistelemään, lisäämällä varattu keittovirta 1/4 kuppi kerrallaan niin että kostutetaan. Maku ja suolaa suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan. Tarjoa parmesaanin kanssa.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.