Våra läsares bästa råd för frysning middagar för en eller två
Om du lagar mat för en stor familj, finns det gott om råd där ute för att göra middag i bulk och frysa det – men vad händer om du bara lagar mat för en eller två personer? Våra läsare hanterade nyligen denna mycket fråga och hade några smarta råd för småfamiljfrysmat, så du slutar inte äta samma sats fryst lasagne i tre veckor rakt.
1. Dubbel recept och frys i mindre portioner.
Soppor, grytor, pastasåsar, karry, bönor och kokta korn fryser väl och är lätta att göra i stora partier. (Men inte för stor, eller du kommer att äta samma sak i veckor!)
När jag gör ett stort parti av något, fryser jag det i 2 eller 3 mindre behållare så att jag bara töjer 1-2 portioner i taget. På så sätt blir jag inte trött på något för tidigt. – CS12345
Jag lagar alltid stora partier av nästan allt som gryta, spaghetti sås, chili, lasagne och andra rätter, dela dem ut för 5 portioner och frysa. Jag gör mig också redo att steka grillade kycklingfingrar, köttbullar, wontons, croquettes som jag också fryser och är redo att steka när jag behöver dem. – natzsm
2. Använd rätt behållare.
Investera i en bra uppsättning glasbehållare eller widemouth konservburkar om du är leery om att lagra mat i plast eller använda mindre plastbehållare eller zip-top-väskor.
Jag lagar bara för mig och frysar fungerar bra. Bara del ca 2 portioner ut i Ziplocks och du har en snabb och enkel måltid för de nätter som du inte vill laga mat. – heather_anne
Jag delar allt i olika storlekar mason burkar för frysning (enkel eller dubbel betjäning beroende på vilken storlek och vad jag gjorde) och använd plast mason burk lock att stänga. Det trevliga med plastlocken är att du kan lägga dem i mikrovågsugnen om du glömmer att lägga burken i kylskåpet innan du lämnar arbetet, och de är också mycket mindre svåra att ta bort än metall. – nadine_wpg
Jag har inte lust att ha en snygg dammsugare, jag har lärt mig att klämma större delen av luften och lägg sedan påsarna på ett kakan i frysen. Påsarna ligger platta, är av gemensam storlek, fryser snabbt och tar upp lite rum. En snabb blöt i en kruka med varmt vatten gör det lättare att ta bort innehållet. – Mike_in_Hawaii
3. Frys måltidskomponenter i stället för hela måltider.
Istället för att frysa en helt förberedd maträtt, frysa kokt kött, grönsaker eller såser i portioner och använd dem för snabbmatberedning.
När jag bodde ensam hade jag svårt att avsluta färskvaror, så om det fanns något som var oanvändt, skulle jag hugga det och lägga det i frysen och använda den i saker som fritattas. – PhilaKris
4. Organisera en frysmiddagsbyte med vänner.
Om du har vänner som älskar att laga mat, samlas och gör en stor mängd dumplings, gnocchi, kalzoner eller andra arbetskrävande recept tillsammans och dela eller helt enkelt ordna en handel med portioned-out frysmat som du har förberett.
Annat än att frysa enskilda portioner för framtiden, om du har andra vänner som gillar matlagning, kan du kombinera dina ansträngningar. Till exempel, värd en sopptillverkande fest – alla väljer en sorts soppa, gör den, och sedan handlar du portioner. Alla går hem med ett par burkar eller enstaka delar av en mängd olika soppor. Då äter du inte samma sak i rad för 4 måltider. – haparobot
5. Överväg att investera i någon specialutrustning.
En av utmaningarna med att frysa måltider för små familjer är att det tar längre tid att slutföra alla frysta delar av ett stort recept, vilket innebär att din frys kan bara hålla några olika måltider åt gången. Att investera i en liten bränslefrysare kan hjälpa till, särskilt med en vakuumtätare, som håller maten fräsch och frostfri i flera månader.
Jag använder även en Mat Saver-dammsugare, både för frysta varor och köksredskap som köps i bulk. Det finns ingen frysbrännare och maten varar mycket längre – det är min mest värderade lilla apparat. Glöm inte att märka … dina matpaket kommer att hålla mycket längre tid än ditt minne för vad du så försiktigt förseglade. – carol.nolte
Jag har frysat delar av måltider i ca 10 år nu, sen jag köpte en frysbox. Jag gör helt enkelt en stor sats när jag känner mig som matlagning och på nolltid fyller jag mitt bröstfrys med ett brett utbud av matval. När jag inte är på humör att laga mat, väljer jag helt enkelt något jag vill ha. Gilla att vara i mataffären! – natzsm
6. Vid tvivel, gör burritos!
…Nog sagt.
En välsmakande, snabb, framåtrikad, enstaka måltid är att göra burritos (frukost med ägg och lunch / middag med kött / bönor / etc). Jag har de i min frys för nätter när jag inte vill ens stör med att hugga sallad för en sallad. De är enkla, billiga och värmer upp vackert i mikrovågsugnen, eller i en panna med lite olja för en skarp yta. – mlle.erica
Har du några andra råd för frysning middagar för en eller två personer?