Vilka recept menar när de säger rumstemperatur
När ett recept kräver något att vara vid rumstemperatur, vad betyder det egentligen? Hur kallt eller varmt ska ditt kök verkligen vara?
Kök Fakta: Rumstemperatur är en miljö som är 70 ° Fahrenheit (21 ° C).
Att veta standard rumstemperatur är mycket användbar vid tillagning. Om du känner till den faktiska temperaturen i ditt kök kan du jämföra den mot standard rumstemperatur och göra nödvändiga justeringar av din matlagning.
Flytta till exempel saker som smälter eller äventyras av alltför varma temperaturer (som pajdeg) till svalare platser, eller kyl eller frys kort först innan du arbetar med dem. Omvänt, hitta varmare fläckar om du behöver låta degen stiga eller mat att hålla sig varm.
Kök Fakta Källa: Cooks Illustrated är Science of Good Cooking