Varm blåbärssoppa

Det här nyårsdagen, på en lugn sen lördag morgon, värd min man och jag ett nyttår brunch med vänner och familj. Medan goda rätter av ägg, kött och bakverk trängde spridningen, var det den här varma blåbärssoppa som välkomnade min 2011.

Detta skandinaviska receptet på blåbärssoppa publicerades ursprungligen i Anchorage Daily News och jag hittade det via Scribbit, en blogg om en Alaskan mamma (nej, inte den där Alaskan mamma). Med frusna blåbär kan det göras mitt på vintern för att värma din mage när eldstaden värmer tårna.

Jag serverade det förra året 2010 brunch och fann i år att det blir en tradition av sorter. Med citronsaft för lite ljusstyrka och vanilj och kanel för komfort, serveras soppan bäst med en yoghurtdocka. Att betjäna detta till gästerna vid början av det nya året känns särskilt lämpligt, med blåbärets antioxidantegenskaper vilket gör att den här känns som en hälsosam “rensande” maträtt som startar saker på nytt.

Denna blåbärssoppa är inte för söt, vilket gör den till en bra kandidat till frukost. Jag åtnjöt rester som var blandade med min morgon havregryn och – faller av vagnen lite här – som en kall topping serveras över en skopa av vaniljböna glass.

• Få receptet: Blåbärssoppa på Scribbit

Tycker du om varma soppor denna årstid? Låt oss veta vilka frukter du använder i soppor i kommentarerna nedan!

Relaterad: Recept: Karamelliserad plommonsoppa

(Bild: Scribbit)