Varför jag älskar Sambal Oelek Way mer än Sriracha

Om du älskar heta paprika, kryddig mat och strumpa ditt kylskåp med nya kryddor, bör du laga mat med sambal oelek. Kortfattat, tänk på det som den heta chilisås som gör att du glömmer allt om Sriracha!

Vad är Sambal Oelek?

Sambal oelek är en kryddig sydostasiatisk chili sås gjord av varmröda chili peppar, salt och ibland ättika. Vissa versioner kan också innehålla lök, citron eller limejuice, vitlök eller socker.

Sambal är en indonesisk term som refererar till en sås som är gjord med chili peppers, och kan innehålla en mängd sekundära ingredienser. Det finns många olika typer av sambals. oelek, som ibland också kallas olek eller Ulek, hänvisar till morter och pestel som används för att göra denna typ av sambal i indonesiska kök.

Jämfört med sriracha är sambal oelek mindre sur och saknar en stark närvaro av ättika, så du kan lägga till värme på en maträtt utan att påverka den övergripande smaken. Sambal är också en något tjockare, lite chunkier sås med chili peppar frön ingår hela. Det packar mer av en eldig stans, och om du lägger på värme till din mat så är det vad du vill ha!

Var hittar du Sambal Oelek

Sambal oelek är oftast gjord färdig i glas eller plastburkar. Leta efter det på asiatiska marknader, liksom i den asiatiska delen av de flesta livsmedelsbutiker.

Hur man använder Sambal Oelek

Sambel oelek är mitt favorit sätt att lägga kryddor och smak till så många rätter. Tänk bara på att lite går väldigt lång så att du inte behöver mycket. Det används traditionellt i sydostasiatiska rätter, men det kan integreras i nästan allt du lagar mat.

Använd denna eldiga sås för att förbättra soppa, chili, stekpannor, nudlar och tomatsås. Du kan också införliva det i marinader. Förvara den öppnade behållaren av sambal oelek i kylskåpet, där det kommer att vara i några månader.

Har du någonsin försökt sambel oelek? Vad är ditt favorit sätt att använda det?