Vad är skillnaden mellan: Yuca och Yucca?

Vi åkte till lunch förra veckan och hade några krispiga pommes frites med vår smörgås – men de var inte gjorda av potatis. De var märkta “yucca” pommes frites på menyn, och en skarp ögonvän påpekade att detta måste vara fel.

Den potatisliknande stärkelse som du hittar i Latino kök och i några trendiga bistroer är nu kassava eller Manihot esculenta, en infödd i Sydamerika och konsumeras i stora mängder i hela Latinamerika, Afrika, Sydasien och Karibien. Yuca – uttalad yoo-cuh – är rotdelen av växten. Tapiokamjöl och pärlor är gjorda av den pulveriserade roten, tillsammans med många andra vanliga livsmedel – kolla in den här Wikipedia-artikeln för några få hundratals användningar för kassava.

Yucca är å andra sidan en prydnadsväxter:

De är de spikiga blommiga växterna vanliga i södra och västra delar av USA, inklusive Florida, New Mexico och Kalifornien. Men de har inte yucas ätbara rot och är vanligtvis förvirrade.

Från Wikipedia: “Yuccas odlas i stor utsträckning som prydnadsväxter i trädgårdar. Många yuccas bär också ätbara delar, inklusive frukter, frön, blommor, blommande stjälkar och mer sällan rötter, men användningen av dessa är tillräckligt begränsad att referenser till yucca som mat mer ofta inte beror på förvirring med den likaledes stavade men botaniskt orelaterade yuca. “

Hoppsan. Någon borde noga låta restaurangen veta…

(Bildkredit: Wikipedia)