Vad är skillnaden mellan soppa och stew?

Beef and Porcini Mushroom Stew

(Bildkredit: Karla Conrad)

Soppa och gryta är så lika i karaktär att det ibland kan vara svårt att berätta för dem. I själva verket är de båda beroende av samma grundämnen för ingredienser, men det finns en viktig faktor som skiljer dessa två goda måltider.

Skillnaden mellan soppa och stew

Både soppa och gryta är en kombination av grönsaker, kött eller fisk tillagad i vätska. Vad som sätter dessa två varma och varma rätter från varandra är den mängd vätska som används för varje, med grytor som vanligtvis innehåller mindre vätska än soppa.

Kyckling linssoppa

(Bildkredit: Emma Christensen)

Mer om soppa

Vad som sätter soppa ifrån varandra är att vätska är huvudkomponenten i denna maträtt, oavsett om det är en brothy, krämig eller puréed soppa. Den är gjord med en kombination av ingredienser som grönsaker, kött eller fisk som är väl täckta med vatten eller lager, kokas och sedan simmade för att extrahera smak. Beroende på receptet kan vissa soppor laga mat så fort som 20 minuter, medan andra dra nytta av en längre kötttid.

Slow-Cooker Beef and Barley Stew

(Bildkredit: Melissa Ryan)

Mer om Stew

En gryta är en kombination av större skärande ingredienser som grönsaker, kött eller fisk som bara knappt täcks med matlagningsvätska och kokas över låg värme under en längre tid. Under tillagningen reduceras vätskan till en sås som serveras med de fasta ingredienserna, som är huvudmålen för måltiden.

Också i motsats till soppa, som vanligtvis är beroende av vatten eller lager, kan kokvätskan i stew också innehålla vin eller öl för ytterligare smak. Vissa grytor kan också tjockas med mjöl eller roux. Medan stews säkert kan serveras på egen hand, kommer du sannolikt att se dem serveras över potatismos, polenta, äggnudlar, ris eller andra spannmål.