Vad är Kohlrabi?

Glädjen att upptäcka en ny, läcker grönsak sker vanligtvis inte under de kalla vinterveckorna. Det finns dock en skarp, knaprig (och ganska konstig) medlem av kålfamiljen som ber om en plats på ditt bord just nu.

Du kanske har sett den här knubbiga grönsaken som lurar runt bondens marknad eller producerar sektion, men om inte, håll koll på det – och ta tillfället i akt att få mer akvatisk med kohlrabi (om du inte redan är det självklart).

Köpa och lagra Kohlrabi

När du handlar efter kohlrabi, leta efter soliga, fasta lampor om tre inches i diameter eller mindre med friska gröna blad. De mindre glödlamporna behöver inte skrällas, medan de större glödlamporna tenderar att ha mindre smak, med en tjockare, tjock skal. Kohlrabi är ljusgrön till krämig vit på insidan med en grön eller ljus lila ytterskal den gröna sorten är mer populär.

När den lagras ordentligt i kylskåpets skarpa låda, kan kohlrabi vara i veckor.

De enklaste sätten att klippa Kohlrabi: Hur man skär upp kohlrabi

Förbereda och äta Kohlrabi

Kohlrabi får stora poäng när det gäller mångsidighet. Denna udda formad grönsak kan ätas både rå och kokt.

De bästa sätten att använda Kohlrabi: 5 Läckra sätt att förbereda Kohlrabi

När ätit rå har kohlrabi en fräsch, skarp textur som gör den idealisk för sallader och slavar. Det liknar insidan av en broccolistammen, med en söt men ändå mild pepparbit som är likadana med en rädisa.

Skiv eller torka det och släng sedan in med dina favoritsalladredienser. Eller byt upp saker genom att använda kohlrabi som basen av din sallad istället för din standardhöga gröna.

Läs mer: Kohlrabi är konstigt! Och här är vad du kan göra med det

Gå bortom sallader genom att rosta kubbalrabi, göra den till friter, kasta den i en stekpaja eller lägga den i en curry.

Medan vi vanligtvis litar på glödlampan är grönsakerna också ätliga och läckra. Koka dem precis som du skulle baga, ropa eller betor en snabb sauté gör tricket.

Det här inlägget har uppdaterats – ursprungligen publicerades mars 2008.