Vad är det egentligen i din konserverad pumpa Purée?

Det är den speciella tiden på året när vi tvivlar på att våra skaffar är fyllda med flera burkar pumpa puré. Det är en viktig ingrediens i att få vår säsongsbetonade pumpa fix; Vi använder den i allt från pajer och muffins till soppa och chili.

Vilken fråga frågar: Vad är exakt i konserverad pumpa puré? Det låter enkelt, men det som är inne kan bara överraska dig.

Hem kockar och professionella kockar är beroende av pumpa puré för dess bekvämlighet, konsekvent smak och struktur. Men du kan bli förvånad över att veta att denna pantryklammer kan gömma en annan ingrediens inuti: squash!

Det är rätt, en konserverad “pumpa” -puré är faktiskt gjord av en eller flera typer av vinterkvash, som butternut, Hubbard, Boston Marrow och Golden Delicious. Dessa squash sorter kan vara mindre strängiga och rikare i sötma och färg än pumpa.

Så varför säger etiketten 100% pumpa?

USDA är faktiskt ganska lindrig med sin skillnad mellan pumpa och squash. Här är deras innehåll på konserverad puré: “Den konserverade produkten framställd av rena, sunda, ordentligt mogna, guldfärgade, fastskalade, söta sorter av antingen pumpor och squashes genom att tvätta, stava, skära, ånga och minska till en massa “.

Termen “pumpa” kan tillämpas på två av de tre sorterna av vinterkvash: C pepo och C maxima. Inom dessa två sorter hittar du Connecticut fält pumpor, Dickinson pumpor, och Kentucky fält pumpor, liksom Boston marrow squash och Golden Delicious squash.

Så även om ingrediensetiketten kan läsa 100 procent pumpa, kan det också vara squash blandat eftersom de faller under samma släkt.

Vad ska man köpa?

Det här är helt upp till dig. Om du har använt ett specifikt märke med pumpa puré i flera år och du är nöjd med smaken, fortsätt använda den! Varför ändra vad som fungerar för dig?

Å andra sidan, om du vill vara säker på att den puré du använder är 100 procent ren pumpa, har du två alternativ. Först väljer du att köpa Libby-märket, som du hittar på hyllorna i de flesta livsmedelsbutikerna. De använder en stam av Dickinson pumpor, med särskilt krämigt kött, att företaget utvecklat sig. Det är också intressant att notera att denna sort mer liknar en butternut squash än den apelsinpumpa på din veranda.

Och om du verkligen vill vara helt säker på att du använder ren pumpa puré, kan du alltid hoppa över de konserverade sakerna och göra din egen.

Användar du konserverad pumpa puré eller gör du din egen?