Sommar Cocktail Recept: Campari Mojito

(Bildkrediter: Tro Durand)

Vad samlar du när du reser? Jag har en förvärvande själ; sängkläder och små keramik och smycken blir ekorre bort i mina väskor på varje resa. Men jag har funnit att de bästa resesuvenerna är lättast att bära. När jag reser, letar jag efter nya saker att lära, som souffléen jag plockade upp i Paris, och Anka Magret i Nice. Min man och jag har också köpt cocktail recept ganska ofta i våra resor, och jag behöver knappt säga att det här är mina favoriter.

Två somrar sedan plockade jag upp en ny, en mycket sommarisk cocktail från en oväntad plats. Det är en fizzy concoction av mint, lime, rum och en hit med grapefrukt från min favorit neon orange flaska. Det är lite söt, lite bittert, och helt, helt uppfriskande. Detta är min cocktail av sommaren, folk.

(Bildkrediter: Tro Durand)

Detta recept är en mash-up av ställen och influenser, och det försvår inte lätt dess ursprung. Italian Campari, den kubanska mojitoen, ett högt glas is. Kan du gissa var jag lärde mig det? I en svag liten bar högst upp på National Portrait Gallery i London. Det är rätt – en mojito på en kylig dag, under en grå himmel i England.

Min man och jag var mitt i en lång dag med vandring runt staden, jet-lagged och lite footsore. London var ett galna hus, med tyska fans av två fotbolls (ahem-fotbolls) lag i staden för Champions League-finalen den dagen; Trafalgar Square var en massa öl-drickande, flaggvinkande, rödhattiga fans som såg klädda på en Quidditch-match lika mycket som en fotbollsfinal.

Vi pressade in i de sista platserna i den lilla baren på toppen av porträttgalleriet, efter en timme som vandrade genom Elizabeths och hertigarna. Du vet aldrig, släppa in i ett museikafé, vad du hittar. Kommer det vara dyrt och underväldigande? Vår bartender kastade våra bekymmer snabbt, serverade mig en läcker sipp röda vinbär och champagne och pratade min man i en Campari mojito.

Jag var ursprungligen tvivelaktig; lika mycket som jag älskar Campari, ljög en mojito som det kan vara sjukligt söt och obalanserad. Men drycken var perfekt och chockerande bra – ett stort glas krossat is, med handfuls av muddled mynta, en flotta tonic vatten och en skarp tangig kant av grapefrukt Campari.

Jag gled ut för att gå till damernas rum och muttered till min man, “Se om du kan få proportionerna.” Jag är aldrig säker med bartenderna om de kommer att hålla sina recept nära västen eller dela dem.

Jag kom tillbaka och min man höll ut en liten kvitto av kvitto papper, grinning. Visst nog, hade bartendern inte bara delat, men skrivit ner receptet i en scrawl vi tog hem och dechiffrerade noggrant.

(Bildkrediter: Tro Durand)

Lite knepigt att ta reda på, eller hur? Jag kunde inte helt få den tredje ingrediensen, men antog att det var vitt rom – tills det insåg att det förmodligen faktiskt är vitsocker. Drycken verkade dock söt nog, och jag gillar den extra sparken av rom, så jag lät min improvisation stå.

Vi har njutit av denna drink någonsin sedan vår resa, njuter av dess fruktiga fizz och minnet av förfriskning på en grå dag i England.

Du behöver inte resa världen för att möta Campari mojito; låt det komma till dig. Hoppa i hängmatta med en i handen; du kommer att vara glad – jag lovar.

(Bildkrediter: Tro Durand)