Snabbtips: Hur man rostar paprika

“Roasting” i det här fallet är lite av en missnöje. Vi kanske bättre kalla denna teknik “charring”! I båda fallen är rostade paprika ett gott tillskott till sallader, frittatas och mycket mer.

Här är hur…

Om du har en gasspis, är den enklaste metoden för att rosta paprika rätt på spisen. Vrid en brännare till den högsta inställningen och sätt din peppar direkt på flamman. Använd ett par tangar för att vrida peppar tills huden är helt svart.

Sätt peppar i en värmebeständig mixskål och täcka med plastfolie. Huden kommer att lossna som peppar ångar, och när det har svalnat lite kan du enkelt ta bort huden med fingrarna. Vi finner det användbart att göra detta under rinnande vatten.

Om du inte har en gasgrill, kan du också röka paprika under köttet, som med tomater. I det här fallet rekommenderar vi att du lämnar pepparna hela och vrider dem några minuter tills huden är svart.

För en ännu smokierig smak kan du också steka paprika över en grill. Placera dem på den hetaste delen av grillen och – du gissade det! – Vänd regelbundet tills huden är kyld.

Denna metod fungerar med absolut någon form av peppar – röd eller gul, varm eller söt. Det här är ett utmärkt sätt att dra nytta av det höga antalet paprika på bondens marknader just nu!

Har du ett favorit sätt att använda rostade paprika i din matlagning?

Relaterad: Snabbtips: Vad ska man göra med omogna frukter

(Bilder: Emma Christensen för Kitchn)