Ska jag skölja rå kyckling innan du lagar mat?

F: Jag fortsätter att se artiklar som dyker upp som varnar mot sköljning av rå fjäderfä, eftersom det faktiskt sprider bakterierna istället för att bli av med det. Och ändå, varje recept jag ser för att rosta eller baka en hel kyckling, instruerar mig att skölja den råa kycklingen och klappa torr innan du lagar mat.

Så vad är domen? Ska jag bara hoppa över det första steget i alla dessa recept när de säger att jag ska skölja kycklingen?

Skickat av Anna

Redaktör: Anna, det här är ett bra exempel på var vana och tradition stöter mot modern vetenskap och förståelse för vad som faktiskt sprider bakterier. Medan många människor faktiskt tvätta sin kyckling innan de lagar mat, och det har ibland utseendet och känslan av god praxis (mer tvätt är bra, eller hur är det?) Det förstås faktiskt nu att detta sprider bakterier. Det kan splasha kycklingjuice genom hela diskbänken och över din bänkskiva, och det minskar inte några bakterier på kycklingen själv.

Här är ett faktablad här från USDA:

• Tvättmat: Främjar den livsmedelssäkerhet?

Så ja, gärna hoppa över tvätten på din kyckling. Torka det dock om du rostar det, eftersom det främjar bra bruning och spröd hud.

Läsare, några tankar?

Relaterad: Hantering av rå kyckling: Att skölja eller att inte skölja?

(Bild: Tro Durand)