Siggi’s Skyr: Tjockaste yoghurt någonsin?

Vi försökte bara Siggis yoghurt för första gången och Oj dessa grejer är tjocka! Siggis yoghurt är faktiskt en ansträngd yoghurtversion, och den är gjord med traditionella isländska metoder. På Island kallas dessa tjocka, krämiga saker skyr.

Siggi är faktiskt en riktig person; Hans namn är Siggi Hilmarsson, och han är en ganska ung yoghurtmakare från Island. Berättelsen säger att han fick hemlängden för sitt hemlands skyrstil yoghurt, så han började experimentera. Så småningom förfinade han receptet tillräckligt för att producera det i stor skala. Han började sälja den i New York City på några marknader, och så småningom hela maten plockade upp den. Det är där vi köper det.

Nu är dessa saker allvarligt tjocka. Det är den tjockaste yoghurt vi någonsin har haft. Det beror på att yoghurt är ansträngt; det tar flera gånger mängden lågmjölkmjölk att göra den här lilla koppen yoghurt. För att vara ärlig var det nästan för tjock! Vi adore vanlig yoghurt, men vi kunde bara äta en halv kopp av dessa saker. Det sticker praktiskt taget till munnen! (Allvarligt, en liten kopp av denna extrahöga protein yoghurt med totalt 100 kalorier gav oss två frukostar.)

Vi ser fram emot att prova andra smaker av Siggis yoghurt, och om vi behöver lite extra tjock, extrastramad yoghurt för matlagning, så kommer det att bli det. Äter du Siggis skyr?

• Mer om Siggi: en kort historia av siggi yoghurt

Relaterad: Skyr av Siggi

(Bild: Tro Durand)