Retro Recept: Crunchy Kål & Ramen Nudelsalad
(Bildkredit: Nealey Dozier)
Första gången jag upptäckte ramen noodle sallad var en kulinarisk uppenbarelse. (Ja, de där 99-cent ramen nudlar.) Det var sött, snyggt och knäckt på samma gång, och det var långt ifrån mina ungdomens krämiga södra slavar. Naturligtvis var jag knuten.
(Bildkrediter: Apartment Therapy)
Jag fick inte min första smak av ramen nudelsalad förrän för några år sedan, men det har tydligen visat sig i kyrkogårdar och piknik under ganska lång tid. Vem visste?! (Tydligen inte jag.) Jag har gjort upp för förlorad tid, dock genom att betjäna den på massor av utomhusgrill och spontana möten. Det misslyckas aldrig med att behaga en folkmassa och det är sällan någonsin kvar. Även ramen snobs går tillbaka i sekunder, och det är imponerande nog för mig.
Det finns hundratals variationer av detta recept som flyter runt på internet, men det här är receptet som jag har vunnit ner för att passa mina preferenser. Känn dig fri att experimentera med mängder och smaker till din egen smak – detta recept är mycket förlåtande. Min enda riktiga varning: Gör dubbelt!
(Bildkrediter: Apartment Therapy)
Crunchy Cabbage & Ramen Nudelsalad
Serverar 4 till 6
- 1
(12 ounce) paket regnbåge slaw mix (Se Recept Note)
- 1/4 kopp
kryddad ris vinäger
- 2 matskedar
rostat sesamolja
- 2 matskedar
neutral olja, såsom canola eller safflor
- 2 teskedar
honung
- 1/2 tesked
kosher salt
- 1
(3-ounce) paketet nudlar, krossad (kasta krydda paketet)
- 1/4 kopp
chow mien nudlar
- 1/4 kopp
tunt skivade gröna lökar, endast vita och ljusgröna delar
- 1/4 kopp
skivade mandlar, rostade
I en stor skål kombinera slaw mix, vinäger, sesamolja, neutral olja, honung och salt i en skål och rör om att kombinera. Kyl i minst en timme (eller över natten) för att låta smaker blandas.
Smak och justera eventuella kryddor som önskat. Vik i ramen nudlar, chow mein nudlar, gröna lökar och mandlar strax före servering.
Receptanteckningar
Jag testade med en butiksköpt regnbågslawblandning bestående av broccoli, blomkål, morötter och kål. Du kan ersätta 5 koppar hackade färska grönsaker om du föredrar att inte använda en förkrossad blandning.