Recept: Upside Down Kylling Curry Bowl
(Bildkredit: Christine Han)
Jag adore indisk mat, och medan min smak sträcker sig bred i den nationens otroligt mångsidiga matlagning måste jag erkänna att den rika, västerländska kyckling tikka masala var min gateway kärlek och fortfarande ett skyldigt nöje. Men hur ser det ut när du vrider skålen och lämnar curry till sist? Kan kycklingcurry vara en lättare, fräschare måltid?
Den senaste veckans Flip the Bowl-serie tar den klassiska takeout-måltiden av kycklingcurry och vänder den upp och ner och ut, fyller skålen med grönsaker först.
(Bildkredit: Christine Han)
Vänd skålen!
Vad betyder det att vippa skålen? Det är enkelt: Ta din favorit kött-tung måltid – tacos, köttbullar, en biffmiddag – och vänd den upp och ner genom att fylla din skål med grönsaker först och använd sedan köttet (och kolhydraterna) för att lägga upp skålen med smak.
De fem skålarna i denna serie börjar med en snabb, 30-minuters bas av grönsaker, och de är toppade med kött från frysen eller din mataffär varmvål. Lätt, snabbt, bra!
Vänd Curry Bowl
Vad finns i en klassisk tallrik kycklingcurry? Varmt, fluffigt basmati-ris med rik curry, med ghee-doftande sås och öm kyckling. En sådan behandling, rätt?
Men låt oss lätta upp det för en nattmåltid. Den här skålen gör indisk takeout upp och ner, med en säng med rostat blomkål kryddad med currypulver och koriander, kastade med kryddig arugula och linser för en varm vegetabilisk maträtt som är utsökt allt själv. (Jag stöder min egen skapelse, eftersom jag har ätit resterna till lunch hela veckan.)
Kasta på en scoop av kycklingcurry, som den klassiska öst-västkollisionen kyckling tikka masala. Denna takeout favorit är kyckling curry utformad för västra palates, och kära älskade av britterna. Dra några från frysen eller vänster från en uttagshållare för att klä upp hela maträtten och gör den till en god måltid.
Stoppa allt med lite yoghurt och gurka för en dekonstruerad nod till raita och du har en läcker enskålsmåltid klar på cirka 30 minuter. Du kommer aldrig att sakna riset.
(Bildkredit: Christine Han)
Vad finns i skålen
Tips och genvägar för en snabbare middag.
- Grönsaker: Blomkål är en snabbbräda grönsak och det kommer att laga i ungefär samma tid det tar att simma linserna. Vill du ha en genväg? Använd en 15-uns burk linser för att ersätta kokta-från-scratch.
- Extra: Toppningar av yoghurt och gurkor svalka denna maträtt, och valfria cashewnötter lägger till en smaklig krusning.
- Kött: Någon saftig kycklingcurry smakar utsökt på den här varma varma salladen, men jag utformade den speciellt med den klassiska kyckling tikka masala i åtanke. Det är också en bra användning för kvarvarande takeout curry.
Gör köttet
För köttet topper, prova en av dessa kycklingkarriärer. Var och en av dessa fryser vackert, så gör en sats och frys i 2-kopps portioner för enkel avfrostning.
- Slow Cooker Chicken Tikka Masala
- Rich Chicken Curry Sauce (Khao Soi)
- Den enklaste Thai Green Coconut Curry
Upside Down Kylling Curry Bowl
Serverar 4
- För skålen:
- 1 1/2 koppar
vatten, plus mer efter behov
- 3/4 kopp
torkade gröna linser
- 1
huvudblomkål (ca 2 pounds), kärnad och skuren i floretter
- 2 matskedar
olivolja
-
Kosher salt och nymalt svartpeppar
-
Juice av 1 medium citron (ca 3 matskedar)
- 2 teskedar
Curry pulver
- 5 ounces
baby arugula
- 1 kopp
grovhackad färsk koriander
- För pålägg:
- 2 koppar
kyckling tikka masala, uppvärmd
- 1 kopp
helmjölk yoghurt
- 1
liten gurka, tärningar
- 1/2 kopp
grovhackade rostade cashewnötter (tillval)
Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värm till 425 ° F.
Låt vattnet koka i en liten kastrull över medelhög värme. Lägg linserna, minska värmen till medium och simma upptäckt tills det är mjukt, 20 till 30 minuter. Lägg till vatten som behövs för att försäkra dig om att linserna bara är knappt täckta.
Grilla blomkålen under tiden. Placera blomkålen på ett rimmat bakplåt, drizzle med oljan, krydda med salt och peppar och rör om att kombinera. Rosta tills det är mjukt och brunt, 15 till 20 minuter, omröming en gång halvvägs.
Överför blomkålen till en stor skål, tillsätt citronsaft och currypulver och kasta för att kombinera. Tillsätt arugula och koriander och kasta igen tills det blöts.
När linserna kokas, dränera av eventuell överskottsvätska. Lägg linserna till blomkålblandningen och kasta för att kombinera. Smak och krydda med ytterligare salt och peppar efter behov.
För att servera, fyll skålar med blomkålblandningen och toppa med en skopa av kycklingcurry. Top, om så önskas, med skedar av yoghurt och gurka. Lägg till cashewnötter för lite crunch om så önskas.
Receptanteckningar
Gör framåt: Blomkålen kan rosta och linserna kokas upp till 2 dagar framåt. Förvara i lufttäta behållare i kylskåp.
Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Styling Credits
- Matstyling av Brett Regot