Recept: Tuna Poke Bowl

Om du letar efter en snabb, billig lunch och vill ha nya sätt att fiska upp konserverad tonfisk, är det här receptet för dig! Tonfisk kastas med en orange-ingefära dressing, krämig avokado och serveras med ris och grönsaker. Det är ett enkelt men ändå tillfredsställande budgetrecept som gör en bra lunch.

När jag tittar på en burk tonfisk, är det saddens mig att en sådan bekväm och smaklig (enligt min mening!) Mat är bara så … oattraktivt, speciellt jämfört med färsk tonfiskbiff. Bortsett från den klassiska tonfisksalladen med mayo, har jag inte riktigt använt de konserverade sakerna i många andra recept.

Jag fick tänka på att kanske konserverad tonfisk kunde användas i stället för färsk tonfisk i vissa recept för att göra dem mer budgetvänliga för när jag är på universitet i hösten. Jag trodde inte att den faktiska sushi skulle fungera eftersom smak av konserverad tonfisk är för stark och konsistensen är alltför annorlunda, men efter att ha ätit en poke skål i en restaurang, kunde jag säga det var den typ av mat jag letade efter.

Poke (uttalad: POH-keh) skålar är en hawaiiansk uppfinning gjord av lagring av rå fisk (ofta tonfisk) kastade med en lätt sås och grönsaker över kokt ris. Tillsätt konserverad tonfisk för den färska (och dyra) rå tonfisken, och jag hade min nyaste lunch. Det är snabbt att montera eftersom jag vanligtvis har någon form av kokt korn i kylskåpet, så jag gillar att få det som en snabb lunch mellan föreläsningar.

Den sötsyra-salta dressingen är stark nog för att stå upp till den fiskiga smaken medan den inte är överväldigande. Lägg i några saftiga körsbärstomater, toasty sesamfrön och skivad skalle och du är på en vinnare. Jag kastade i kubad avokado (endast 1/4 av en avokado för att hålla den sparsam) för grädde som verkligen hjälpte till att smaka av smakerna.

Den här gången åt jag det med kallt brunt ris men du kan servera det med vad du vill – jag tror quinoa eller till och med kalla soba nudlar skulle vara fab. Kärnan i en poke skål är att du kan betjäna det med allt som gör din fantasi, så gå vild med add-ins!