Recept: Tahini och Kardemom-Spiced Granola
(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)
Alltför ofta blir burken av tahinipasta tucked away i baksidan av skafferi och får bara tas ut för tillfällig salladsdressing i Mellanöstern eller parti hummus. Men tahini, malda sesampasta, är exceptionellt mångsidig och kan användas som alla andra mutter eller frösmör i ditt skåp – det är utsökt i kakor, kakor och till och med granola! Sätt din tahini till bra användning i höst och få bakning. Denna läckra kryddade granola är ett bevis på att tahini har en värld av användningsområden.
(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)
Något om toasty dofter av havre och kryddor som suger ut ur ugnen, genomtränger hela lägenheten, visar på fall för mig. Även om tahini kan vara exotisk ingrediens i detta granola recept, stjäl kardemum definitivt showen med sin varma, komplexa jordlighet.
Med denna granola, pistaschmandlar, pumpafrön, sesamfrön, skivad mandel och strimlad kokosnöt kastas i lönnsirap och kokosnötolja och bakas till granola perfektion. Detta är verkligen en granola avsedd för höst – en att göra genast och njuta tills alla löv faller av träden.
(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)
Kardemomspannad Granola med Tahini
Gör 6 koppar
- 2 koppar
gammaldags rullad havre (glutenfri, om så behövs)
- 3/4 kopp
strimlad kokosnöt
- 1/2 kopp
skivad rå mandel
- 1/2 kopp
rå pistaschmandlar, skalade
- 1/2 kopp
råa pumpa frön
- 1/4 kopp
solrosfrön
- 2 teskedar
markkardemom
- 1/2 tesked
mald kanel
-
Kraftig nypa salt
- 3/4 kopp
lönnsirap
- 1/3 kopp
kokosnötolja, mjukad
- 1/4 kopp
tahini
- 1 tesked
vanilj extrakt
Förvärm ugnen till 350 ° F.
I en stor blandningsskål, kombinera havre, strimlad kokos, mandel, pistaschmandlar, pumpafrön, solrosfrön, kardemumma, kanel och salt tillsammans. Drizzle i lönnsirap, kokosolja, tahini pasta och vanilj extrakt. Tossa till kappa.
Sprid granola blandningen jämnt på ett bakplåt och baka i 30 till 35 minuter, omrörning var 10: e minut. Granullen är klar när den är djupt gyllene och rostade. Kyl helt och förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i ungefär en vecka eller i kylskåpet i flera veckor.
Receptanteckningar
Om du använder några förrödda nötter eller frön ska du inte baka dem med resten av batchen. kasta dem i slutet.
Om du reducerar lönnsirap till 1/3 kopp, och tillsätt en annan kraftig nypa salt och ett par grindar av nyknäckt svartpeppar, är denna granola också utsökt över sallader och soppor!