Recept: Tahini och Kardemom-Spiced Granola

(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)

Alltför ofta blir burken av tahinipasta tucked away i baksidan av skafferi och får bara tas ut för tillfällig salladsdressing i Mellanöstern eller parti hummus. Men tahini, malda sesampasta, är exceptionellt mångsidig och kan användas som alla andra mutter eller frösmör i ditt skåp – det är utsökt i kakor, kakor och till och med granola! Sätt din tahini till bra användning i höst och få bakning. Denna läckra kryddade granola är ett bevis på att tahini har en värld av användningsområden.

(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)

Något om toasty dofter av havre och kryddor som suger ut ur ugnen, genomtränger hela lägenheten, visar på fall för mig. Även om tahini kan vara exotisk ingrediens i detta granola recept, stjäl kardemum definitivt showen med sin varma, komplexa jordlighet.

Med denna granola, pistaschmandlar, pumpafrön, sesamfrön, skivad mandel och strimlad kokosnöt kastas i lönnsirap och kokosnötolja och bakas till granola perfektion. Detta är verkligen en granola avsedd för höst – en att göra genast och njuta tills alla löv faller av träden.

(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)

Kardemomspannad Granola med Tahini

Gör 6 koppar

  • 2 koppar

    gammaldags rullad havre (glutenfri, om så behövs)

  • 3/4 kopp

    strimlad kokosnöt

  • 1/2 kopp

    skivad rå mandel

  • 1/2 kopp

    rå pistaschmandlar, skalade

  • 1/2 kopp

    råa pumpa frön

  • 1/4 kopp

    solrosfrön

  • 2 teskedar

    markkardemom

  • 1/2 tesked

    mald kanel

  • Kraftig nypa salt

  • 3/4 kopp

    lönnsirap

  • 1/3 kopp

    kokosnötolja, mjukad

  • 1/4 kopp

    tahini

  • 1 tesked

    vanilj extrakt

Förvärm ugnen till 350 ° F.

I en stor blandningsskål, kombinera havre, strimlad kokos, mandel, pistaschmandlar, pumpafrön, solrosfrön, kardemumma, kanel och salt tillsammans. Drizzle i lönnsirap, kokosolja, tahini pasta och vanilj extrakt. Tossa till kappa.

Sprid granola blandningen jämnt på ett bakplåt och baka i 30 till 35 minuter, omrörning var 10: e minut. Granullen är klar när den är djupt gyllene och rostade. Kyl helt och förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i ungefär en vecka eller i kylskåpet i flera veckor.

Receptanteckningar

Om du använder några förrödda nötter eller frön ska du inte baka dem med resten av batchen. kasta dem i slutet.

Om du reducerar lönnsirap till 1/3 kopp, och tillsätt en annan kraftig nypa salt och ett par grindar av nyknäckt svartpeppar, är denna granola också utsökt över sallader och soppor!

  Snabbt och enkelt recept: Yoghurtkaka