Recept: Smörgås Bacon & Lökgryta
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Jag tror starkt att i mitten av varje påskbrunch sprids bör det finnas en salig, äggig gryta som serveras i plattor och tvättas med mimosor. Gör detta nummer till din festliga gryta i år. Den är fylld med purjolök, som en ode till vårsäsongen, och är full av mängder behaglig bacon och ost.
Åh, och det kan göras i förväg, vilket verkligen bara säljer affären här.
Bacon & Leek Brunch Gryta: Titta på videon
En vårbrunch gryta som fylls med alla bra saker
Denna enkla gryta är en lag, som i grunden är en smaklig brödpudding, en säker satsning på brunch. Purjolök och bacon bidrar till sin salta, smakliga godhet, Dijon och timjan ger den karaktären, och strimlad Fontina smälter i nöda fickor som drar med varje förkroll. Hela saken kan förberedas natten innan så allt du behöver göra är att poppa det i ugnen på morgonen. Det är jättebra underhållande på sitt allra bästa.
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Förbereda bacon och purjolök
Serverar 10 till 12
-
Kokspray eller olja
- 1 pund
dag gammalt franskt eller italienskt bröd, skuren i 3/4-tums kuber (8 löst packade koppar)
- 2 matskedar
olivolja
- 6 stor
purjolök, endast vita och ljusgröna delar, rengjorda och tunt skivade i halvmånar
- 1 tesked
kosher salt, uppdelat
- 10 ounces
bacon (cirka 10 skivor), tärningar
- 12 stor
ägg
- 3 koppar
helmjölk
- 2 teskedar
Dijon senap
- 1 matsked
färska timjanblad
- 1/2 tesked
nymalen svartpeppar
- 3 koppar
riven fontinaost (ca 8 uns)
Belägga en 9×13-tums bakfat (eller en annan 3-kvarts bakfat) med olja eller matlagningsspray. Placera det kubta brödet i bakfatet i ett jämnt lager; avsätta.
Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme tills den skimrar. Tillsätt purjolök och 1/2 tesked salt. Koka, rör om ibland, tills öm, 5 till 7 minuter. Överför till en liten skål.
Tillsätt bacon i stekpannan och sauté tills fettet nästan är utvalt och det börjar bli skarpt, cirka 10 minuter. Använd en slitssked och överför den till en pappershandduksfodrad tallrik för att dränera.
Vispa ägg, mjölk, senap, timjan, kvarvarande 1/2 tesked salt och peppar ihop i en stor skål.
Sprid baconet över brödkubarna, följt av purjolök. Stänk fontina på toppen, häll sedan äggblandningen över hela saken. Tryck försiktigt på toppen så att alla brödkubarna blötläggs lite med äggblandningen. Täck och kyla över natten eller om du bakar omedelbart, låt grytan vila på disken när du förvärmer ugnen.
Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värma till 350 ° F. Om du har gjort grytan framåt, ta den ut ur kylskåpet så att det kan värma på disken när ugnen värmer.
Baka upptäckta tills kanterna bubblar och toppen börjar brinna, 50 till 65 minuter. Bakningstiden kommer att vara starkt beroende av djupet på maträtten du använder. Kontrollera interiören med en kniv; Om det kommer ut rent, är vaniljspannan bakad. (Skydda med aluminiumfolie nära slutet av bakningen om toppen redan är brunad.) Låt svalna i 5 minuter före servering.
Receptanteckningar
Gör framåt: Grytan kan monteras, täckas tätt med aluminiumfolie och kylas över natten före bakning. Avtäck och ta till rumstemperatur före bakning.
Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.