Recept: Skinka, ägg och ost Frukost Quesadilla
Detta är din klassiska skinka, ägg och ost frukostsmörgås reimagined till en frysfamilj quesadilla. Creamy äggröra är staplade mellan skivor deli skinka, tillsammans med ett lager av mild, nutty Gruyère och en svep av Dijon, för en varm, framåtgående frukost som kommer att få dig upphetsad för morgonmåltid.
(Bildkredit: Christine Han)
Tänk på vikten
För att göra dessa frukost-quesadillas frysarvänliga, drog vi den klassiska kilskuren för en teknik som håller alla ingredienser inbäddat i en helt sluten tortilla. Jag följde Christines metod, lagade ingredienserna i mitten av tortillan och stängde sedan tortillans kanter över skinka, ägg och ost i fem veckor. Tänk på det en quesadillampa. Det låter svårare än det är, och när du är på väg är det ganska lätt att hämta.
Läs mer: Den förpackade frukost Quesadilla
Make-Ahead Frukost smörgåsar
I en stor sats är dessa frysfamiljsmörgåsar din lösning på en lätt och tillfredsställande varm frukost på även de mest hektiska veckodagen. Eftersom du sätter i arbetet för att förbereda frukost i förväg, förtjänar du att få ut det mesta av din insats. Alla dessa smörgåsar tar dig igenom över en vecka av frukostar.
Skinka, ägg och ost Frukost Quesadilla
Gör 12
- 18
stora ägg
- 1 kopp
helmjölk
- 1 matsked
osaltat smör
- 12
(10-tums) mjölstortillor
- 1/4 kopp
Dijon senap (valfritt)
- 24 skivor
(ca 1 pund) tunt skivad deli skinka
- 3 koppar
strimlad Gruyère-ost
Vispa ägget i en stor skål tills de vita och äggulorna är helt blandade och äggen är lite skumma. Vispa i mjölken tills den bara kombineras.
Värm smöret i en stor nonstick-stekpanna över medium-låg värme tills den smälts. Häll i äggblandningen. Låt sitta ostörd tills ägget börjar börja sätta sig runt kanterna, ca 2 minuter. Använd en gummispatel genom att trycka in de angivna äggen från kanterna i mitten. Sprid de okokta äggen tillbaka i ett jämnt lager. Upprepa, skjut in de angivna äggen från kanterna till mitten var 30: e sekund tills de nästan är inställda, för en sammanlagd koktid på 6 till 8 minuter. (Äggets övre del borde fortfarande vara lite våt.) Överför äggen till en skål.
Torka av pannan för att återanvända, eller använd en grill och värma över medium värme. Samtidigt montera quesadillorna.
Stapla tortillorna på en mikrovågssäker tallrik och täck med en fuktig pappershandduk. Mikrovågsugn tills mjuk och smidig, cirka 30 sekunder.
Placera tortillorna på en arbetsyta. Om du använder, sprid ca 1 tesked senap över mitten av varje tortilla. Tillsätt varje tortilla med en skiva skinka. Dela äggen bland tortillorna, sprida sig i ett jämnt lager men lämna en 1 1/2-tums gräns. Stänk osten över toppen av ägget, vardera övre med en ytterligare skiva skinka.
För att kasta quesadillorna, fäll toppen av tortillan ner över fyllningen till mitten. Håll ner den där delen och arbeta medurs, fortsätt vikning resten av tortillan mot mitten tills fyllningen är helt täckt (du kommer att ha ca 5 veckor). Vänd försiktigt quesadillaen och upprepa med de återstående tortillorna.
Placera quesadillorna, vikas ner, i den uppvärmda pannan eller grillen, så många som passar i ett enda lager. Koka tills brunat, 4 till 5 minuter på varje sida. Upprepa vid behov tills alla quesadillor är kokta.
Om inte serveras omedelbart, låt svalna helt och linda varje quesadilla tätt i aluminiumfolie. Kyl eller frys i återförslutningsbara plastpåsar. Uppvärmningen upptäcks i en 325 ° F regelbunden eller brödrostugn tills den värms upp, ca 20 minuter om den är kyld eller cirka 30 minuter om den är fryst. Mikrovågsugn rekommenderas inte, eftersom quesadillorna blir soggiga.
Receptanteckningar
Lagring: De folieförpackade quesadillorna kan förvaras i en förslutbar plastpåse i kylskåpet i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till 3 månader.