Recept: Rainbow Fruit Salad

Fruktsallad bör vara något du faktiskt vill äta, i stället för något som drivs på sidan av en brunch spridas eller tittat på tyvärr när den utföras till efterrätt. Den här, med alla färger i regnbågen, är det och mer.

(Bildkrediter: Maria Midoes)

En fruktsallad som är långt ifrån Boring

Alltför ofta är fruktsallad en besvikelse. Det slutar bli en konstig blandning av frukt (vad gör du där inne, mushy bananer?) Som kastas tillsammans halvhjärtat. Det är synd eftersom när du är klar är fruktsallad faktiskt trevlig.

Nyckeln är att välja frukter som spelar bra tillsammans och kasta dem i dressing. Honung och limejuice gör för en söt och smidig dressing som täcker varje tum av fruktsalladen. Färdig med sprinkling av hackad färsk mint, det här är en färgglad fruktsallad, du kommer gärna att njuta av.


Rainbow Fruktsallad

Serverar 4 till 6

  • 2 matskedar

    honung

  • 2 matskedar

    nypressad limejuice (från ca 1 lime)

  • 1 halvliter

    färska jordgubbar, skrovad och halverad

  • 1/2 halvliter

    färska blåbär

  • 1

    stor persika, pitted och skuren i 1-tums tärning

  • 1 kopp

    fröfria gröna druvor (ca 6 ounces), halverade

  • 1 matsked

    grovhackade färska mintblad

Vispa honung och limejuice tillsammans i en stor skål tills den kombineras. Tillsätt jordgubbar, blåbär, persika och druvor. Kasta försiktigt tills jämnt blandat. Strö med minten och servera.

Receptanteckningar

Gör framåt: Salaten kan göras upp till 1 dag framåt och förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Stänk minten över det bara innan du serverar det.

Lagring: Återstoder håller sig väl i kylskåpet i upp till 5 dagar.

  7 sätt att äta konserverad lax till middag